Les lasagnes aux artichauts surgelés et saumon fumé sont un plat principal savoureux, parfait à préparer pour les déjeuners dominicaux en famille ou pour le repas de Pâques. Une recette vraiment simple à réaliser, avec des cœurs d’artichauts surgelés déjà nettoyés.
Il n’y a pas de festivité sans qu’un plat de lasagnes ou de crêpes ne soit sur la table, ces plats principaux qui rassemblent les familles pendant les jours de fête et mettent toujours tout le monde d’accord. Peu importe comment vous les préparez, elles plaisent toujours à tous, grands et petits. Pour être honnête, cette fois, je me suis aussi fait plaisir, car j’adore les artichauts, mais j’ai zéro envie de les nettoyer. C’est pourquoi j’ai pensé à utiliser des légumes surgelés : peu de déchets et cuisson rapide.
Pour cette recette, je les ai cuits à la poêle avec de l’huile et de l’ail en poudre, récemment découvert et adoré. Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez utiliser de l’ail frais et le retirer une fois la cuisson terminée. Indispensables, la béchamel et beaucoup de scamorza qui rendront ces lasagnes crémeuses, très filandreuses et irrésistiblement savoureuses. Curieux de découvrir comment les préparer ? Alors, lisez la recette, parce que les lasagnes aux artichauts surgelés et saumon fumé seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Pâques
- Puissance 804,85 (Kcal)
- Glucides 55,09 (g) dont sucres 12,58 (g)
- Protéines 41,15 (g)
- Matières grasses 47,52 (g) dont saturé 17,51 (g)dont insaturés 10,12 (g)
- Fibres 5,42 (g)
- Sodium 2 215,45 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 319 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 175 g lasagnes aux œufs
- 200 g saumon fumé
- 350 g scamorza
- 50 g parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge (q.s. pour le plat)
- 600 g artichauts, surgelés
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 2 g ail en poudre
- persil haché (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- 1 l lait
- 100 g beurre
- 100 g farine type 00
- sel (q.s.)
- noix de muscade (q.s.)
- 50 g parmesan râpé
Outils
- Casserole à bords hauts
- Fouet à main
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Plat à gratin
Étapes
Pour commencer, préparez la béchamel. Versez le lait dans une casserole, ajustez le sel, ajoutez la noix de muscade et portez à frôler l’ébullition. Préparez le roux séparément. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et, une fois fondu et ayant pris une couleur ambrée, ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien amalgamée. Versez ensuite le roux dans le lait et portez à ébullition pendant quelques minutes en mélangeant avec un fouet, ou jusqu’à ce que la béchamel ait épaissi.
Chauffez une poêle séparément et ajoutez l’huile et l’ail en poudre. Ajoutez ensuite les artichauts, ajustez le sel et faites cuire à feu doux avec un couvercle en remuant de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour compléter la cuisson. Une fois cuits, ajoutez le persil haché et mélangez.
Coupez maintenant la scamorza en dés et ensuite coupez finement le saumon fumé. Ajoutez-le à la béchamel avec le fromage râpé et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
Huilez un plat à gratin avec un peu d’huile et versez quelques cuillères au fond. Placez la première feuille de lasagnes et étalez une première couche d’artichauts. Répartissez un peu de fromage râpé, un peu de béchamel et quelques dés de scamorza.
Continuez ainsi jusqu’à épuiser tous les ingrédients. Personnellement, j’ai réalisé 4 couches pour ces lasagnes. Terminez donc la dernière couche en répartissant les artichauts restants, le fromage, la béchamel, puis la scamorza et encore beaucoup de fromage râpé.
Cuisez les lasagnes en les couvrant, dans un four préchauffé pendant les 30 premières minutes avec du papier d’aluminium à 250°C avec fonction statique. Ensuite, retirez le papier d’aluminium et terminez la cuisson pendant encore 15 minutes toujours avec la fonction statique, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Conservation et conseils pour les lasagnes aux artichauts surgelés
Les lasagnes aux artichauts et saumon sont meilleures si dégustées immédiatement après la cuisson. Il est possible de les préparer à l’avance, de les conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours et de les cuire à l’occasion. Dans ce cas, il est conseillé de retirer le plat du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de le mettre au four.
FAQ Questions et Réponses pour les lasagnes aux artichauts surgelés
Par quoi puis-je remplacer la scamorza ?
Vous pouvez utiliser de la scamorza fumée, de la provola ou de la mozzarella pour pizza.
