Le gâteau de Pâques est un dessert gourmand et très simple à préparer, parfait pour le petit-déjeuner le matin de Pâques, ou à mettre sur la table après le déjeuner en remplacement de la colombe classique. Une variante des petites colombes de Pâques, que j’avais préparées il y a quelques années comme consolation pour l’échec de la colombe classique.
Cette année encore, j’ai donc renoncé à expérimenter la colombe classique et j’ai préféré préparer ce gâteau gourmand, très facile et rapide à préparer. Les ingrédients sont très simples et rappellent évidemment ceux que l’on trouve dans la colombe classique. En plus des œufs, de la farine, de la levure et du beurre, j’ai également ajouté du cédrat, de l’orange confite et des raisins secs, laissés à tremper avec du rhum pendant une demi-heure. Ne vous inquiétez pas, même les plus jeunes peuvent en manger, car la partie alcoolique s’évaporera pendant la cuisson. Décoré ensuite à la surface avec des amandes effilées et du sucre en grains.
Un vrai délice et je vous garantis que vous ne pourrez pas vous arrêter de le manger après la première bouchée. Je vous avoue que cela me rappelle un peu le goût du cake que ma maman préparait il y a quelques années avec des fruits confits dans la pâte. Bref, un gâteau qui me rappelle de nombreux souvenirs et dont je suis sûre qu’il vous séduira aussi. Curieux de savoir comment le préparer ? Alors lisez la recette, car le gâteau de Pâques sera prêt en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
- Puissance 630,02 (Kcal)
- Glucides 79,02 (g) dont sucres 51,89 (g)
- Protéines 7,43 (g)
- Matières grasses 32,39 (g) dont saturé 19,15 (g)dont insaturés 10,85 (g)
- Fibres 1,93 (g)
- Sodium 51,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 151 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 œufs
- 125 g sucre
- 200 g beurre
- 250 g farine 00
- 8 g levure chimique
- 1 sachet vanilline
- 70 g cédrat confit
- 70 g orange confite
- 70 g raisins secs
- 25 g rhum blanc
- 25 g amandes effilées
- 20 g sucre en grains
- beurre (ramolli q.s.)
- farine 00
Outils
- Batteur électrique
- 1 Bassine
- 2 Bols
- Moule à gâteau 22 cm
Étapes
Commencez par faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole sur le feu à feu doux et laissez-le refroidir. Ensuite, faites tremper les raisins secs pendant 15 minutes dans un bol d’eau chaude. Une fois le temps de trempage écoulé, rincez-les très bien, égouttez et pressez-les. Versez ensuite les raisins secs dans une bassine avec le cédrat confit et l’orange confite. Ajoutez le rhum, mélangez et laissez mariner pendant environ une demi-heure.
Cassez ensuite les œufs dans une bassine, ajoutez le sucre et travaillez très bien ces ingrédients avec les fouets électriques, jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Ajoutez ensuite le beurre fondu et refroidi en continuant de mélanger avec le batteur et, dès qu’il est incorporé, incorporez également la farine, la levure et la vanilline. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Versez maintenant les fruits confits et les raisins secs avec le rhum dans la pâte et mélangez avec une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas dégonfler le mélange. Beurrez et farinez séparément un moule à gâteau de 22 cm de diamètre et versez la pâte de manière uniforme. Pour mieux la répartir et éviter qu’il y ait des vides, vous pouvez frapper le moule quelques fois sur la table.
Répartissez sur la surface les amandes effilées et le sucre en grains et faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C en mode statique pendant 40 minutes. Vérifiez évidemment la cuisson en faisant le test du cure-dent.
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir. Démoulez-le puis et servez-le en tranches en l’accompagnant d’une boule de glace si vous le souhaitez.
Conservation et conseils pour le gâteau de Pâques
Le gâteau de Pâques peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours sous une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour le gâteau de Pâques
Qui a inventé le gâteau ?
La légende raconte que le gâteau a été inventé par un pâtissier espagnol, dont le nom était Leone Ciambelli.
Par quoi puis-je remplacer les fruits confits ?
Vous pouvez utiliser des pépites de chocolat à la place.
