Les pâtes avec chou-fleur et thon sont un plat principal très simple et savoureux, parfait pour un déjeuner ou un dîner de tous les jours. Le chou-fleur est un légume à consommer frais pendant de nombreux mois de l’année, grâce à ses différentes variétés. En outre, il est possible de le conserver par congélation cuit ou cru, sous huile ou sous vinaigre. C’est un légume riche en vitamines et faible en calories, représentant un aliment aux caractéristiques anti-âge et anti-cancéreuses.
Aujourd’hui, je l’ai utilisé pour assaisonner un plat de pâtes après l’avoir cuit à la vapeur dans un autocuiseur. Passé ensuite à la poêle avec le thon et un hachis d’ail, de persil et d’anchois, il devient l’assaisonnement parfait pour un plat principal vraiment savoureux. Si vous êtes curieux de découvrir comment le préparer, lisez la recette car les pâtes avec chou-fleur et thon seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Instant pot
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 311,04 (Kcal)
- Glucides 36,31 (g) dont sucres 4,75 (g)
- Protéines 18,60 (g)
- Matières grasses 11,64 (g) dont saturé 1,97 (g)dont insaturés 1,03 (g)
- Fibres 6,09 (g)
- Sodium 552,67 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 336 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 250 g eau
- 240 g pâtes
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 2 gousses ail
- 4 filets anchois à l'huile
- 1 boîte thon au naturel
- persil haché (q.s.)
- piment en poudre (q.s.)
Outils
- Autocuiseur électrique
- Panier de cuisson vapeur
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles et divisez-le ensuite en fleurettes. Rincez-les très bien sous l’eau et égouttez-les. Mettez l’eau dans la marmite et ensuite le panier avec les fleurettes de chou-fleur. Fermez la marmite, déplacez le levier de décompression sur sealing et réglez la cuisson sur steam pendant 1 minute (2 minutes pour les fleurettes de chou-fleur congelées). Une fois le temps de cuisson écoulé, activez la décompression et déplacez le levier sur venting. Dès que la vapeur est complètement sortie, ouvrez la marmite.
Faites cuire en attendant les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Nettoyez ensuite le persil, lavez-le très bien et égouttez-le. Transférez ensuite les feuilles dans un mixeur. Ajoutez également les gousses d’ail pelées, les filets d’anchois égouttés et la moitié de l’huile prise du total. Puis mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème.
Transférez ensuite la crème dans une poêle chaude avec l’huile restante. Ajoutez le thon et les fleurettes de chou-fleur, une louche d’eau de cuisson des pâtes et mélangez. Égouttez les pâtes al dente et faites-les cuire pour les minutes restantes dans la poêle avec l’assaisonnement en mélangeant.
Les pâtes avec thon et chou-fleur sont prêtes ! Ajoutez une pincée de piment et servez.
Variations et conseils pour les pâtes avec chou-fleur et thon
Les pâtes avec thon et chou-fleur peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les pâtes avec chou-fleur et thon
Par quoi puis-je remplacer le piment ?
Vous pouvez utiliser du poivre ou, si vous préférez, des éclats de noix.
