Le crumble au cacao est un dessert simple et gourmand, idéal à préparer comme dessert à l’occasion d’un dîner ou pour un goûter sain et authentique. Ce n’est rien d’autre qu’une variante du crumble à la pistache, tout aussi facile à préparer, avec une délicieuse crème au yaourt et à la ricotta.
Préparer cette tarte crumble est très simple. La croûte est composée d’une pâte sablée sans œufs qui ne nécessite même pas de temps de repos. En effet, le beurre ramolli est travaillé très rapidement avec la farine et le sucre jusqu’à former des miettes : d’où le nom de crumble.
Une partie des miettes est utilisée pour recouvrir le fond d’un moule carré pour former la base, mais vous pouvez également utiliser un moule rond d’un diamètre de 20 cm. La garniture est composée d’une crème de ricotta et de yaourt aromatisée à la vanille. Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez aromatiser la crème avec du zeste d’orange et ajouter des pépites de chocolat pour la rendre encore plus gourmande.
Enfin, la tarte crumble est recouverte des miettes restantes et cuite au four. Un résultat vraiment gourmand qui ravira tout le monde : petits et grands. Si vous êtes curieux de découvrir comment la préparer, lisez la recette car le crumble au cacao avec crème au yaourt sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 473,97 (Kcal)
- Glucides 55,05 (g) dont sucres 28,25 (g)
- Protéines 10,94 (g)
- Matières grasses 24,99 (g) dont saturé 15,95 (g)dont insaturés 8,53 (g)
- Fibres 1,96 (g)
- Sodium 65,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 200 g farine 00
- 100 g sucre semoule
- 140 g beurre
- 20 g cacao amer en poudre
- 1 sachet vanilline
- 250 g ricotta
- 198 g yaourt nature
- 40 g sucre glace
- 1 sachet vanilline
- sucre glace (q.s.)
Outils
- 2 Bols
- Moule à gâteau carré 20×20
- Papier cuisson
Étapes
Pour commencer, mettez le beurre ramolli dans un bol. Ajoutez également le sucre, la farine, le cacao et la vanilline et commencez à travailler les ingrédients avec les mains pour former des miettes. Dans un autre bol, travaillez très bien le sucre avec la ricotta et le yaourt jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Tapissez un moule carré de 20×20 cm de papier cuisson et répartissez la moitié du mélange de miettes, en essayant de l’aplatir avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre. Répartissez la crème au yaourt et recouvrez la surface avec les miettes restantes. Faites ensuite cuire la pâte sablée dans un four préchauffé à 180°C en mode ventilé pendant 35 minutes.
Une fois le temps de cuisson écoulé, démoulez la tarte et laissez-la refroidir. Ensuite, retirez-la du moule et coupez-la en cubes. Saupoudrez un peu de sucre glace sur la surface et servez.
Variations et conseils pour le crumble au cacao
Le crumble au cacao peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant deux ou trois jours, couvert d’une cloche en verre.
FAQ Questions et Réponses pour le crumble au cacao
Puis-je utiliser un moule rond ?
Oui, vous pouvez utiliser un moule à charnière rond de 20 cm de diamètre.
Est-il possible d’utiliser du yaourt grec ?
Oui, vous pouvez utiliser du yaourt grec à la place du yaourt nature.
Comment puis-je remplacer la vanilline pour aromatiser le crumble et la crème ?
Vous pouvez utiliser du zeste d’orange et de citron à la place de la vanilline, ou de l’extrait de vanille. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la crème pour rendre le dessert encore plus gourmand.
