Les burgers de lentilles sont un deuxième plat facile et rapide, parfait pour ceux qui suivent un régime vegan, ou pour ceux qui souhaitent un deuxième plat léger et prêt en très peu de temps. Pour la recette, j’ai utilisé des lentilles déjà prêtes en boîte, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les cuire à la poêle ou à la cocotte-minute.
Après les avoir égouttées de leur liquide de conservation et rincées, elles sont mixées avec des carottes et du paprika pour donner une saveur particulière. Au mélange, j’ai également ajouté de la fécule de pommes de terre et de la chapelure, pour rendre le tout plus compact. Après avoir formé les burgers, je les ai cuits à la poêle avec un peu d’huile.
Une recette simple, sans œufs et savoureuse, idéale pour un déjeuner ou un dîner rapide. Ces burgers sont parfaits à associer avec une salade mixte, des croûtons de pain ou à insérer dans des pains pour hamburgers avec quelques tranches de tomate et sauce au yaourt grec. Curieux de découvrir comment les préparer ? Alors lisez la recette, car les burgers de lentilles seront prêts en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 197,63 (Kcal)
- Glucides 22,51 (g) dont sucres 2,91 (g)
- Protéines 7,31 (g)
- Matières grasses 9,50 (g) dont saturé 1,34 (g)dont insaturés 4,55 (g)
- Fibres 6,68 (g)
- Sodium 808,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 boîtes lentilles en boîte
- 3 carottes (moyennes)
- 20 g fécule de pommes de terre
- 20 g chapelure
- 15 g huile d'olive extra vierge (plus celle pour la cuisson des burgers)
- paprika (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Mixeur
- Saladier
- Emporte-pièce
- Papier cuisson
- Poêle
Étapes
Tout d’abord, égouttez les lentilles de leur eau de conservation et rincez-les très bien sous l’eau. Égouttez-les à nouveau et transférez-les dans le bol du mixeur. Ajoutez également les carottes nettoyées et coupées en morceaux. Versez l’huile, ajoutez le sel, le poivre et le paprika et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférez le tout dans un saladier et ajoutez la fécule de pommes de terre et la chapelure. Mélangez avec une cuillère, jusqu’à obtenir un mélange lisse et compact. Disposez une feuille de papier cuisson sur la planche à découper et répartissez un peu de chapelure. Placez l’emporte-pièce de 8 cm de diamètre et mettez au centre une paire de cuillères de mélange. Nivelez bien, ajoutez encore de la chapelure et, avec l’aide d’une spatule, placez le burger dans une poêle préalablement chauffée avec un filet d’huile.
Cuisez le burger pendant 3 ou 4 minutes à feu doux et retournez-le toujours avec l’aide d’une spatule pour continuer la cuisson de l’autre côté.
Procédez de cette manière jusqu’à épuisement de la pâte et servez avec une salade mixte ou des tomates.
Variations et conseils pour les burgers de lentilles
Les burgers de lentilles peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un contenant avec couvercle.
FAQ Questions et Réponses pour les burgers de lentilles
Par quoi puis-je remplacer les lentilles ?
Il est possible d’utiliser d’autres types de légumineuses : haricots, pois chiches et petits pois.
Puis-je les congeler ?
Oui, il est possible de congeler les burgers après les avoir placés pendant au moins une heure sur un plateau au congélateur. Ensuite, vous pouvez les transférer dans des sacs de congélation appropriés. Si nécessaire, cuisez-les comme indiqué dans la recette.
