La soupe de potiron et lentilles est un plat réconfortant parfait pour les journées froides, quand on a envie de quelque chose de chaud, enveloppant et authentique. Avec quelques ingrédients simples, cette recette offre une texture veloutée et un goût doux et délicat, rehaussé par des herbes aromatiques et un filet d’huile d’olive de qualité. Elle est facile à préparer, idéale pour un dîner léger ou comme premier plat dans un menu automnal, mais aussi un plat unique qui réchauffe le cœur. Si tu aimes les soupes de légumineuses, essaie la soupe de lentilles et épinards, la soupe de lentilles et pommes de terre, la soupe de pois chiches , la soupe de pois cassés .
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AUTRES SOUPES SAVOUREUSES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour la préparation de potiron et lentilles
- 250 g lentilles
- Demi potiron
- 1 oignon
- 2 feuilles laurier
- q.s. huile d'olive extra vierge
- 1.2 l bouillon de légumes
- q.s. sel et poivre
- 200 g pâtes (facultatif)
Outils
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- Cocotte-minute
- Panier vapeur
Étapes pour la préparation de potiron et lentilles
Lave le potiron, coupe-le en deux et enlève les graines et les filaments. Ramollis-le en le cuisant à la vapeur. J’ai utilisé un potiron delica. Laisse-le refroidir et enlève la peau. Coupe-le en morceaux.
Rince les lentilles sous l’eau courante. Hache grossièrement l’oignon. Fais-le revenir dans la cocotte-minute avec un filet d’huile. Ajoute les lentilles, le laurier et le potiron en morceaux pour donner du goût. Verse le bouillon chaud (j’ai ajouté du sel au bouillon). Ferme la cocotte et cuis une vingtaine de minutes à partir du sifflement.
Quand la soupe est cuite, si tu le souhaites, ajoute les pâtes et cuis pendant le temps indiqué sur le paquet. Il peut être nécessaire d’ajouter du bouillon ou de l’eau chaude. Quand les pâtes sont aussi cuites, sers à table avec un peu de poivre et un filet d’huile d’olive crue.
Conservation
Tu peux conserver la soupe un ou deux jours au réfrigérateur, mais elle devra être ramollie avec du bouillon chaud.
