Le poulet à l’orange au four est un plat principal savoureux et parfumé, très simple et rapide à préparer, parfait pour les occasions spéciales ou pour un dîner informel avec des amis et de la famille. Ce n’est rien d’autre qu’une variante du rôti à l’orange que j’avais préparé l’année dernière à l’occasion des fêtes de Noël.
Cette année, j’ai pensé proposer une recette similaire, mais en utilisant des cuisses de poulet. La recette est très simple et prévoit quelques minutes de marinade des cuisses avec de l’huile, de l’ail et du romarin hachés. Après le temps de marinade, la viande est disposée dans un plat sur des tranches d’orange, auxquelles on ajoute le jus. Dans ma version, j’ai choisi de cuire le poulet au four, mais si vous préférez, vous pouvez aussi tout cuire à la poêle, en tenant compte du fait que les temps de cuisson sont différents.
La recette des cuisses de poulet à l’orange est très simple. En quelques minutes, vous apporterez à table un plat principal savoureux et au parfum d’orange qui plaira à tous, grands et petits. Allons en cuisine, car le poulet à l’orange au four sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 88,78 (Kcal)
- Glucides 6,92 (g) dont sucres 4,74 (g)
- Protéines 0,78 (g)
- Matières grasses 7,12 (g) dont saturé 1,03 (g)dont insaturés 0,07 (g)
- Fibres 1,39 (g)
- Sodium 775,33 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 212 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 cuisses de poulet
- 2 oranges
- 2 gousses ail
- 30 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- romarin (q.s.)
Outils
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Plaque antiadhésive
Étapes
Nettoyez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les très finement. Ensuite, mettez les cuisses de poulet dans une bassine et ajoutez l’ail haché, le romarin sec haché mais aussi le frais ira très bien, le sel, le poivre et l’huile.
Mélangez très bien avec les mains pour que la viande s’imprègne bien. Couvrez ensuite avec du film plastique et placez au réfrigérateur pendant une demi-heure pour mariner. Pendant ce temps, lavez très bien une orange sous l’eau, séchez-la et coupez-la en tranches d’une épaisseur de demi-millimètre. Il est préférable que l’orange ne soit pas traitée, car vous devrez utiliser aussi la peau. Pressez le jus de l’autre orange et réservez-le.
Répartissez ensuite les tranches d’orange dans le plat et posez les cuisses de poulet. Ajoutez ensuite le jus d’orange et faites cuire au four à 250°C pendant 40 minutes en mode statique et 10 minutes supplémentaires en mode ventilé.
Après le temps de cuisson, sortez le poulet et servez-le accompagné de pommes de terre au four ou d’une salade
Variantes et conseils pour le poulet à l’orange au four
Le poulet à l’orange au four est meilleur lorsqu’il est servi tout juste sorti du four. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours dans un contenant avec couvercle.
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