Les lasagnes avec crêpes aux courgettes sont une alternative raffinée aux pâtes au four classiques, parfaites pour impressionner avec goût et originalité. Dans cette version, les feuilles de pâte traditionnelles laissent la place à de douces crêpes maison, qui se superposent à des couches de courgettes délicates et de béchamel enrichie. Le résultat est un plat riche, idéal pour un déjeuner dominical, un dîner spécial, mais aussi un plat pratique car vous pouvez le préparer à l’avance et le gratiner à la dernière minute. Si vous aimez les lasagnes, essayez les lasagnes aux champignons, les lasagnes au potiron, les lasagnes ricotta et épinards ou encore les lasagnes au pesto.
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AUTRES PLATS PRINCIPAUX AVEC DES COURGETTES
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Lasagnes ricotta et courgettes
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des lasagnes de crêpes aux courgettes
- 3 œufs
- 250 g lait
- 125 g farine 00
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
- 1 l lait
- 100 g beurre
- 100 g farine 00
- q.s. sel et noix de muscade
- 3 courgettes
- 2 gousses ail
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- 20 g parmesan
Outils
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- Mixeur plongeant
- 2 Poêles
- Plat à lasagne
Étapes pour la préparation des lasagnes de crêpes aux courgettes
Préparez les crêpes : dans un récipient à bords hauts, mettez les œufs cassés. Ajoutez le lait, la farine, une pincée de sel et l’huile. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte fluide. Versez un peu de pâte dans la poêle, faites-la tourner pour la répartir uniformément. Faites cuire à feu doux quelques minutes de chaque côté. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Lavez les courgettes et coupez-les en morceaux après les avoir équeutées. Faites-les sauter dans une poêle avec de l’huile, de l’ail et du sel. Faites-les cuire une dizaine de minutes puis retirez l’ail.
Préparez la béchamel en torréfiant la farine dans le beurre dans une casserole. Ajoutez le lait petit à petit en mélangeant avec un fouet à main pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez le sel et la noix de muscade et faites cuire, en remuant toujours, jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Réservez une partie. Ajoutez le fromage en cubes au reste.
Dans un plat à lasagne, mettez une couche de béchamel sans fromage. Disposez une base de crêpes, de la béchamel enrichie et des courgettes. Continuez à ajouter ces couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Sur la dernière couche, mettez la béchamel sans fromage, du parmesan, un filet d’huile et enfournez à 200°, mode statique, pendant environ 20 minutes. Servez la lasagne chaude et fondante, mais elle est aussi délicieuse tiède !
Conservation
La lasagne se conserve au réfrigérateur pendant deux jours.
