Le danubio étoile de Noël sucré est une délicieuse brioche en forme d’étoile, parfaite pour un petit-déjeuner un peu différent de l’ordinaire ou à apporter à table le jour de Noël. Une recette qui demande peut-être un peu de temps pour pétrir, mais qui en vaut vraiment la peine. Très moelleuse, gourmande et riche en pâte à tartiner aux noisettes, cette brioche danubio de Noël conquérira le palais des grands et des petits.
Une pâte que vous pouvez obtenir en pétrissant à la main comme je l’ai fait, ou si vous préférez avec l’aide d’un robot pâtissier. Cette brioche restera moelleuse pendant plusieurs jours et vous pourrez la préparer aussi pour le goûter des plus petits.
La pâte est préparée avec ma recette de base de brioche. Une fois doublée de volume, elle est ensuite divisée en petites boules auxquelles est ajoutée de la pâte à tartiner aux noisettes. Une fois disposées dans un moule en forme d’étoile, on passe à la cuisson au four. Évidemment, vous pouvez garnir la brioche danubio en utilisant également de la confiture, une crème de pistache ou de la crème pâtissière. Le résultat final sera une brioche moelleuse et gourmande, à apporter à table pendant les fêtes de Noël. Maintenant, allons en cuisine, car le danubio étoile de Noël sucré sera prêt en un clin d’œil!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures 30 Minutes
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
- Puissance 332,70 (Kcal)
- Glucides 51,93 (g) dont sucres 20,85 (g)
- Protéines 8,03 (g)
- Matières grasses 11,07 (g) dont saturé 8,40 (g)dont insaturés 2,40 (g)
- Fibres 2,31 (g)
- Sodium 402,01 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 97 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 g farine 0 (ou W 350)
- 60 g sucre
- 1 œuf
- 150 g lait
- 1/2 sachet levure sèche
- 8 g sel (q.s.)
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
- 30 g beurre
- 150 g pâte à tartiner aux noisettes
- 1 jaune d'œuf
- 20 g lait
- sucre glace (q.s.)
Outils
- Bassine
- Cuillère
- Petite assiette
- Pinceau
- Film alimentaire
- Plan de travail
- Moule de 500 g en forme d'étoile
Préparation du danubio étoile de Noël sucré
Pour préparer la brioche étoile, c’est très simple, même si le temps qu’elle demande est conséquent. Vous pouvez pétrir avec un robot pâtissier ou à la main comme je l’ai fait.
Tout d’abord, faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir. Mettez ensuite dans une bassine l’œuf avec le lait, le sucre et l’extrait de vanille. En alternative, vous pouvez utiliser du zeste d’orange non traité et bien lavé. Ensuite, mélangez avec une cuillère jusqu’à ce que ces ingrédients soient bien amalgamés.
Incorporez ensuite la farine et la levure et continuez à mélanger toujours avec une cuillère. Ajoutez ensuite également le beurre fondu et le sel et continuez à pétrir d’abord avec une cuillère puis, lorsque la farine aura absorbé tous les liquides, continuez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Placez ensuite la pâte dans une bassine, couvrez de film alimentaire et laissez lever pendant 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Après le temps de levée, reprenez la pâte et transférez-la sur un plan de travail. Divisez-la ensuite en 6 pâtons de 110 g chacun et aplatissez-les avec les mains. Déposez une cuillère à café de crème aux noisettes au centre et refermez de façon à former des boules.
Disposez ensuite chaque boule dans le moule en papier en forme d’étoile de 500 g, avec la fermeture vers le bas. Couvrez de film alimentaire ou d’un torchon propre et laissez lever pendant encore une demi-heure.
Reprenez le moule où entre-temps la brioche aura levé et badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf battu avec le lait. Enfin, faites cuire le danubio dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes en mode statique.
Sortez la brioche et laissez-la refroidir avant de l’apporter à table.
Variations et conseils pour le danubio étoile de Noël sucré
Le danubio étoile de Noël sucré peut être conservé dans un endroit frais et sec, couvert d’une cloche en verre pendant 3 ou 4 jours
FAQ Questions et Réponses pour le danubio étoile de Noël sucré
Par quoi puis-je remplacer la crème aux noisettes?
Vous pouvez utiliser de la confiture, de la crème de pistache ou de la crème pâtissière
