Le risotto mascarpone et citron vert est un plat principal simple et au goût particulier, parfait pour être servi lors de vos déjeuners et dîners de Noël et du Nouvel An. Une recette comme le risotto à la grenade et au prosecco vraiment savoureuse, qui se prépare en très peu de temps car préparée avec l’autocuiseur. Vrai, le risotto habituellement ne fait pas partie de ces préparations que l’on peut préparer à l’avance. Cependant, si préparé en autocuiseur, on économise du temps sans renoncer à la crémeux d’un bon risotto.

Je vous dévoile aussi mon petit truc que j’utilise à chaque fois que j’ai des invités et que je décide de préparer un risotto. Tout d’abord, préparez tous les ingrédients à l’avance et faites revenir les oignons à l’avance, quelques minutes avant l’arrivée des convives. De cette manière, vous aurez déjà prêt l’une des étapes fondamentales, qui nécessite un peu d’attention pour éviter que l’oignon ne se colore un peu trop.

Cela dit, revenons à notre risotto, lié avec mascarpone et jus de citron vert, qui le rend vraiment crémeux et unique en goût avec la note acidulée qui caractérise cet agrume. Pour donner ensuite une note de couleur, j’ai ajouté le zeste de citron vert et du poivre rose en grains. En somme, un résultat vraiment avec un effet de Noël. Je suis sincère, je ne saurais pas vous dire s’il a plu à toute la famille, parce qu’il m’a tellement plu que je l’ai caché pour pouvoir le déguster en tranquillité. Je pourrai sûrement tout vous dévoiler après Noël, car ce plat principal fera sûrement partie de mon menu de Noël cette année. Et maintenant, allons en cuisine, car le risotto mascarpone et citron vert en autocuiseur sera prêt en un clic !

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