Le pudding aux kakis et cacao est un dessert à la cuillère très simple à préparer avec seulement 2 ingrédients. Ce n’est rien d’autre qu’une variante du semifreddo aux kakis et amaretti, tout aussi gourmand et rapide à préparer. Un dessert vegan léger et irrésistible, à servir comme dessert ou pour un goûter copieux. Préparé avec 2 ingrédients, ce pudding au chocolat est réalisé sans sucre et sans gélatine. Cela grâce à la pulpe des kakis qui, non seulement est déjà naturellement sucrée, mais possède aussi un pouvoir épaississant, rendant ce dessert compact et crémeux.
Pour préparer ce pudding, il faut donc très peu d’ingrédients et peu d’étapes. Les kakis sont réduits en purée à laquelle est ajouté le cacao en poudre amer. Ensuite, le mélange est versé dans des moules et placé au réfrigérateur pour le temps de repos nécessaire. Il est très important d’attendre le bon temps de repos au réfrigérateur pour obtenir un résultat parfait également en termes de forme. Une fois démoulés, ces puddings aux kakis peuvent être décorés avec des éclats de noisettes ou un autre cacao en poudre.
Un dessert sans cuisson, parfait pour tout le monde, grands et petits, dont le résultat n’aura rien à envier au pudding classique au chocolat. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car le pudding aux kakis et cacao sera prêt en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 150,65 (Kcal)
- Glucides 32,83 (g) dont sucres 17,14 (g)
- Protéines 3,99 (g)
- Matières grasses 4,58 (g) dont saturé 1,10 (g)dont insaturés 0,77 (g)
- Fibres 10,11 (g)
- Sodium 4,13 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 134 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 kakis (pulpe)
- 40 g cacao en poudre amer
- éclats de noisettes (q.s. pour décorer)
Outils
- Mixeur
- Planche à découper
- Couteau
- 3 Moules aluminium individuel
Étapes
Pour préparer le pudding de kakis, vous devez d’abord retirer la peau et la tige de ces derniers. Versez ensuite la pulpe obtenue dans le mixeur et ajoutez le cacao. Mixez pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une consistance fluide et homogène.
Versez ensuite le mélange dans des moules individuels et placez-les au réfrigérateur, couverts de film plastique, pendant au moins 2 heures. Ils doivent se solidifier. La pulpe des kakis a en effet un pouvoir épaississant élevé, ce qui rend le pudding compact mais crémeux en même temps.
Après le temps de repos, reprenez les moules et retournez-les sur une assiette. Démoulez délicatement les puddings et décorez avec des éclats de noisettes avant de servir.
Variations et conseils pour le pudding de kakis et cacao
Le pudding de kakis et cacao peut être conservé au réfrigérateur pendant un maximum d’un ou deux jours, couvert de film plastique ou dans un récipient hermétique avec un couvercle.
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FAQ Questions et Réponses pour le pudding de kakis et cacao
Est-il possible de conserver le pudding au congélateur ?
Non, mieux vaut le conserver au réfrigérateur comme précisé ci-dessus, pour un maximum d’un ou deux jours.
Par quoi puis-je remplacer le cacao en poudre ?
La recette est conçue pour être préparée avec 2 ingrédients et donc il n’est pas possible de les remplacer sauf pour préparer un dessert différent.
Pour ce dessert, l’utilisation de gélatine est-elle nécessaire ?
Non, ce n’est pas nécessaire car la pulpe des kakis a un pouvoir épaississant élevé et donc, en respectant les doses, vous obtiendrez une consistance similaire à celle du pudding classique.
