Les boulettes au curry sont une variante du poulet au curry, recette indienne très répandue et tant aimée par beaucoup. Ces boulettes sont très faciles à préparer et avec une délicieuse petite sauce que vous pouvez accompagner de riz basmati, ou idéale pour faire trempette avec le classique pain Paratha et le pain Naan.
Épicées et colorées, ces boulettes ont tout de suite plu même à la plus petite. Les ingrédients sont donc les mêmes que ceux nécessaires pour préparer le poulet au curry, mais vous pouvez remplacer le poulet par de la viande hachée de veau. Je vous conseille de les essayer car je suis sûre que ces boulettes de poulet vous séduiront aussi. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car les boulettes de poulet au curry seront prêtes en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 279,45 (Kcal)
- Glucides 12,50 (g) dont sucres 2,00 (g)
- Protéines 24,80 (g)
- Matières grasses 14,46 (g) dont saturé 4,60 (g)dont insaturés 3,19 (g)
- Fibres 1,27 (g)
- Sodium 581,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 186 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 350 viande hachée de poulet
- 1 œuf
- 30 g chapelure
- 30 g parmesan
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- 1 piment fort (petit)
- 1/2 oignon
- 1 gousse ail
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 150 ml lait de coco
- 3 g curry
- 3 g gingembre en poudre
- farine 00 (q.s.)
Outils
- Poêle
- 2 Saladiers
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pour préparer les boulettes au curry, commencez d’abord par la préparation des boulettes. Mettez donc dans un saladier la viande hachée de poulet et ajoutez l’œuf, le parmesan râpé, la chapelure, le sel, le poivre et le persil haché. Mélangez bien tous les ingrédients d’abord avec une cuillère puis avec les mains, jusqu’à obtenir un mélange homogène et compact.
Prélevez ensuite avec les mains un peu de mélange et formez des boulettes rondes de la taille d’une noix. Mettez un peu de farine dans une assiette et farinez bien les boulettes en prenant soin d’enlever l’excès de farine.
À part, nettoyez une gousse d’ail, retirez la partie interne moins digeste et hachez-la finement. Hachez aussi un demi-oignon et un petit piment. Mettez ensuite l’huile dans une poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et le piment hachés et faites-les dorer pendant quelques instants. Ajoutez ensuite le gingembre en poudre et continuez à dorer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit légèrement doré.
Ajoutez ensuite les boulettes, faites-les dorer de tous les côtés et laissez-les cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes avec le couvercle, en les retournant de temps en temps. Entre-temps, versez le lait de coco dans un saladier avec le curry et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien amalgamés. Ajoutez ces ingrédients aux boulettes et mélangez. Continuez la cuisson pendant quelques instants à feu moyen, jusqu’à obtenir une délicieuse petite sauce.
Les boulettes au curry sont prêtes ! Ajoutez un peu de persil haché et servez.
Variations et conseils pour les boulettes au curry
Les boulettes au curry peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient avec couvercle pendant un ou deux jours.
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FAQ Questions et Réponses pour les boulettes au curry
Comment puis-je remplacer la viande de poulet ?
En remplacement de la viande hachée de poulet, vous pouvez utiliser celle de veau ou de dinde.
Avec quoi puis-je accompagner les boulettes de poulet au curry ?
Vous pouvez associer les boulettes à du riz Basmati ou préparer du pain Paratha ou du pain Naan.
