Les pâtes gratinées au four sont un plat principal riche et copieux, parfait à servir le dimanche midi. Je vous avoue que l’autre jour, elles m’ont sauvé le dîner. Le copain de ma fille est en effet resté dîner à la dernière minute l’autre jour et je n’avais rien de prêt. Les seules choses que j’avais dans le réfrigérateur étaient de la purée de tomates restante de la pizza, de la charcuterie et quelques morceaux de fromage à pâte filante. Bien sûr, si vous préférez, vous pouvez l’enrichir en ajoutant des boulettes ou des œufs durs
J’ai donc inventé ce plat unique qui, en plus de me sauver le dîner, a mis tout le monde d’accord. Une recette parfaite donc aussi pour ces dîners de dernière minute, mais qui peut aussi être préparée à l’avance et enfournée peu avant de se mettre à table. Des pâtes au four filantes et avec une croûte à se lécher les doigts. Essayez-le et dites-moi ce que vous en pensez. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car les pâtes gratinées au four seront prêtes en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
- Puissance 612,86 (Kcal)
- Glucides 32,44 (g) dont sucres 1,35 (g)
- Protéines 34,97 (g)
- Matières grasses 38,56 (g) dont saturé 8,41 (g)dont insaturés 10,82 (g)
- Fibres 2,67 (g)
- Sodium 1 842,23 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 327 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 1 gousse ail
- 25 g huile d'olive extra vierge
- 350 g purée de tomates
- 130 g salami
- 90 g mortadelle
- 215 g scamorza
- 40 g parmesan râpé
- sel (q.s.)
Outils
- Casserole avec bords hauts
- Poêle
- Plat à gratin
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Tout d’abord, préparez la sauce. Nettoyez une gousse d’ail, coupez-la en deux et retirez la partie interne moins digeste. Faites-la revenir dans une poêle avec l’huile pendant quelques instants et ajoutez la purée de tomates. Assaisonnez de sel et de poivre et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux avec un couvercle.
Entre-temps, coupez en dés le salami, la mortadelle et la scamorza et faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau salée abondante. Égouttez les pâtes, transférez-les dans la sauce et faites-les sauter pendant quelques instants. Versez ensuite la moitié des pâtes dans un plat à gratin et répartissez à la surface la mortadelle et la scamorza que vous aviez coupées en dés. Ajoutez du fromage râpé et couvrez avec le reste des pâtes. Répartissez le reste des charcuteries et de la scamorza, un autre peu de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 20 minutes avec fonction statique et encore 5 minutes avec la fonction grill, jusqu’à ce qu’une délicieuse croûte se forme à la surface.
Les pâtes gratinées au four sont prêtes ! Servez-les encore chaudes et fondantes.
Variations et conseils pour les pâtes gratinées au four
Les pâtes au four peuvent être conservées au réfrigérateur pendant un ou deux jours au maximum dans un contenant avec couvercle. Il est également possible de préparer les pâtes au four à l’avance et de les enfourner peu avant de les servir.
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FAQ Questions et Réponses pour les pâtes gratinées au four
Puis-je remplacer la charcuterie par d’autres ingrédients ?
Oui, les pâtes gratinées au four sont une recette vide-frigo et vous pouvez donc utiliser les ingrédients que vous préférez. Vous pouvez remplacer le salami et la mortadelle par des œufs durs, ou utiliser uniquement du fromage.
