Les spaghetti anchois et noix sont le plat principal pour quand on n’a ni envie ni le temps de se mettre aux fourneaux. Parfaits également à préparer lorsque vous avez des invités de dernière minute et que vous n’avez pas d’idées sur quoi mettre sur la table. Ce plat principal résoudra sûrement votre dîner ! Ce n’est rien d’autre qu’une variante de la pâtes à l’ail, à l’huile et au piment avec anchois et câpres, dans laquelle j’ai remplacé les câpres par des noix. Une recette donc un peu plus automnale, même si honnêtement, elle est tellement bonne que je la mangerais à n’importe quelle période de l’année. Facile, rapide et savoureuse, ce plat principal met toujours tout le monde d’accord chez moi, même la plus petite et sceptique de la maison. Qu’est-ce que vous en dites, on la prépare ensemble ? Alors suivez-moi en cuisine, car les spaghetti anchois et noix seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 297,05 (Kcal)
- Glucides 25,92 (g) dont sucres 1,18 (g)
- Protéines 7,78 (g)
- Matières grasses 18,02 (g) dont saturé 1,24 (g)dont insaturés 0,46 (g)
- Fibres 2,10 (g)
- Sodium 194,82 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 190 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 320 g spaghetti
- 2 gousses ail
- 30 g huile d'olive extra vierge
- 30 g anchois
- 70 g noix
- 1 piment frais
- persil haché (q.s.)
Outils
- Casserole à bord haut
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Étapes
Pour préparer les spaghetti anchois et noix, commencez par nettoyer les gousses d’ail, retirez la partie interne moins digeste et écrasez-les avec les dents d’une fourchette dans une poêle antiadhésive. Ajoutez également l’huile, les anchois et le piment coupé en morceaux. Faites revenir à feu doux jusqu’à ce que les anchois soient fondus. Pendant ce temps, hachez grossièrement les noix avec un couteau et ajoutez-les dans la poêle avec le condiment.
À part, faites cuire les pâtes al dente dans abondante eau salée. Ensuite, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec les anchois. Faites sauter quelques instants en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire. Ajoutez les noix hachées, le persil haché et mélangez à nouveau.
Les spaghetti anchois et noix sont prêts ! Servez-les avec encore un peu de persil frais haché si vous préférez.
Variations et conseils pour les spaghetti anchois et noix
Les spaghetti anchois et noix sont mieux servis immédiatement après la cuisson.
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FAQ Questions et Réponses pour spaghetti anchois et noix
Par quoi puis-je remplacer les noix ?
En alternative aux noix, vous pouvez utiliser des pignons de pin ou des amandes. De plus, si vous préférez, vous pouvez ajouter des câpres et de la chapelure pour donner plus de saveur à ce plat principal.
