La pâte brisée au yaourt est une recette de base comme la pâte brisée classique, facile à réaliser et parfaite pour préparer des tartes et des biscuits. Une variante légère donc préparée sans beurre ni huile dans la pâte, mais avec du yaourt, de la farine, des œufs et du sucre. Aussi facile et rapide à réaliser que la pâte brisée classique, mais certainement plus légère. J’ai utilisé du yaourt entier, mais vous pouvez aussi utiliser du yaourt grec. Si vous voulez obtenir une pâte brisée au cacao, alors vous pouvez remplacer une partie de la farine par du cacao non sucré.
La chose la plus importante pour préparer la recette de la pâte est d’utiliser un yaourt pas trop liquide. Une recette de base où vous pouvez aussi impliquer les plus petits de la maison dans la préparation et partager un moment différent du quotidien avec eux. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car la pâte brisée au yaourt rapide et légère sera prête en un rien de temps !
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- Difficulté: Très facile
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 180,17 (Kcal)
- Glucides 39,97 (g) dont sucres 16,75 (g)
- Protéines 4,72 (g)
- Matières grasses 1,15 (g) dont saturé 0,53 (g)dont insaturés 0,39 (g)
- Fibres 0,73 (g)
- Sodium 13,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 64 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 330 g farine 00
- 125 g yaourt (entier à la vanille)
- 1 œuf
- 150 g sucre
- 1 cuillère à café levure chimique
Outils
- Bassin
- Cuillère
- Rouleau à pâtisserie
- Plan de travail
- Film alimentaire
Étapes
Pour préparer la pâte brisée au yaourt, commencez par verser le yaourt, le sucre et l’œuf dans un bassin et mélangez avec une fourchette ou une cuillère, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés.
Versez ensuite la farine et la levure et incorporez-les à la pâte, continuez à mélanger d’abord avec la cuillère et puis pétrissez avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Enveloppez ensuite la pâte brisée dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser pour préparer des tartes et des biscuits.
La pâte brisée au yaourt est prête ! Sortez-la du réfrigérateur et utilisez-la pour préparer des tartes ou des biscuits. Une fois les biscuits ou la tarte préparés, remettez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les enfourner. De cette façon, ils garderont leur forme pendant la cuisson.
Variations et conseils pour la pâte brisée au yaourt
La pâte brisée au yaourt peut être conservée au réfrigérateur pendant un ou deux jours maximum, enveloppée dans un film alimentaire.
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FAQ Questions et Réponses pour la pâte brisée au yaourt
Comment obtenir une pâte brisée au yaourt au cacao ?
Pour une pâte brisée au cacao avec du yaourt dans la pâte, remplacez 30 g de farine par la même quantité de cacao en poudre non sucré
Puis-je congeler la pâte brisée ?
Oui, il est possible de congeler la pâte brisée au congélateur en pains enveloppés de film plastique. Alternativement, vous pouvez étaler la pâte brisée dans la forme souhaitée et la congeler en la posant sur un plateau.
Combien de temps peut-on conserver la pâte brisée congelée ?
La pâte brisée congelée peut être conservée au congélateur pendant un maximum de 3 mois.
Comment étaler la pâte brisée à la même épaisseur ?
Pour obtenir une épaisseur homogène sur toute la pâte, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie réglable, ou en alternative, vous pouvez placer deux bâtons de bois (ceux pour les sushis par exemple) de chaque côté de la pâte.
