Le gâteau de riz à la pizzaiola est un plat salé, je ne saurais même pas dire si c’est un plat principal ou un deuxième plat, facile et délicieux avec beaucoup de fromage filant. Il suffit de quelques ingrédients pour créer un plat à se lécher les doigts. Dans mon gâteau de riz, j’ai mis du Montasio, mais on peut facilement utiliser le fromage à pâte filée que nous préférons ou même mieux celui que nous avons à la maison. Même de la mozzarella fera très bien l’affaire. Nous pouvons également l’enrichir avec des charcuteries, des légumes grillés, des champignons, en bref, tout ce que la fantaisie suggère. La beauté de cette recette, c’est que je peux la préparer aussi la veille et la gratiner au dernier moment. Le mot d’ordre est : abondez avec le fromage. Si vous voulez un plat super gourmand, le fromage doit couler à chaque coupe, alors ne lésinez pas. Mieux vaut une tranche plus petite d’un plat gourmand qu’une tranche généreuse d’un gâteau de riz à la pizzaiola un peu trop sec.
Si vous aimez les recettes qui filent, lisez les recettes ci-dessous !
aubergines au champignon filantes
risotto de courgettes filant
pain de viande thon et pommes de terre avec cœur filant
écrasé de pommes de terre avec cœur filant
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour la préparation du gâteau de riz filant
- Moitié Oignon
- 1 carotte
- Moitié branche de céleri
- 320 g Riz Carnaroli
- Moitié verre vin blanc sec
- 600 ml Purée de tomate
- 1 verre Eau
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive extra vierge
- q.s. Sel
- 30 g Beurre
- 400 g Montasio
- 50 g parmigiano râpé
Outils pour la préparation du gâteau de riz
ce post contient lien d’affiliation!
- Casserole
- Moule 24 cm de diamètre ou bien 24×24 cm
Préparation du gâteau de riz
Nous commençons par préparer un risotto à la tomate. Dans une casserole, mettez l’oignon, le céleri et la carotte finement hachés avec un filet d’huile et faites blondir une minute. Ajoutez le riz et faites-le griller. Déglacez avec le vin blanc. À ce stade, vous pouvez ajouter la purée de tomate, mélanger, saler et cuire. Si nécessaire, ajoutez de l’eau.
Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le beurre et le parmesan en mélangeant bien. Tapissez de papier cuisson un moule à charnière de 24-26 cm de diamètre et versez la moitié du riz. Pressez bien pour former la base.
Couvrez avec le fromage en cubes et ajoutez le reste du riz. Couvrez avec du parmesan et quelques noisettes de beurre. Préchauffez le four statique à 200°, enfournez et faites cuire environ 15-20 minutes. Servez chaud ou froid.
