Le gâteau moelleux au chocolat est un dessert simple et gourmand, parfait pour le petit-déjeuner et le goûter de tous les jours. Il s’agit simplement d’une variante de ma recette de base du gâteau moelleux très astucieux et sans beurre, mais avec du cacao dans la pâte qui le rend vraiment gourmand.
Un gâteau qui peut être ensuite garni de crème à tartiner aux noisettes, de confiture ou de crème pâtissière. Excellent également à déguster tel quel, une fois refroidi et à tremper dans une tasse de thé. Si vous êtes curieux de découvrir comment le préparer, suivez-moi en cuisine, car le gâteau moelleux au chocolat sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 428,03 (Kcal)
- Glucides 74,00 (g) dont sucres 45,37 (g)
- Protéines 9,30 (g)
- Matières grasses 14,48 (g) dont saturé 3,60 (g)dont insaturés 10,28 (g)
- Fibres 3,82 (g)
- Sodium 38,79 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 129 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs
- 250 g sucre
- 200 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 1 verre lait
- 1/2 verre huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour pâtisseries
- 1 sachet vanilline
Outils
- Fouet électrique
- Moule à charnière de 24 cm
- Papier sulfurisé
- Spatule
- Tamis
Étapes
Pour préparer le gâteau moelleux au cacao, commencez par travailler les œufs avec le sucre, la vanilline et l’huile à l’aide d’un fouet électrique. Il faudra environ 10 minutes pour obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez ensuite la farine en la tamisant avec un tamis à mailles fines et incorporez-la à la pâte toujours avec l’aide d’un fouet électrique. Versez ensuite le lait, peu à peu en continuant à monter le mélange et enfin incorporez également le cacao et la levure en les tamisant avec le tamis. Continuez donc à mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et sans grumeaux.
Retirez ensuite les fouets électriques et à l’aide d’une spatule, rassemblez l’excès de farine et le mélange déposé le long des bords du bol, en mélangeant par des mouvements de haut en bas pour ne pas faire retomber la pâte.
Tapissez un moule à charnière de 24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé et versez la pâte. Faites cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes en mode statique. Évidemment, les temps de cuisson sont relatifs, car ils dépendent du type de four que vous possédez. Pour vérifier le degré de cuisson, faites toujours le test du cure-dent, qui doit ressortir sec une fois piqué dans le gâteau. Sinon, continuez la cuisson pour le temps nécessaire.
Une fois le temps de cuisson écoulé, laissez refroidir le gâteau à l’intérieur du four avec la porte légèrement ouverte.
Le gâteau moelleux au chocolat est prêt! Une fois refroidi, retirez-le du moule, coupez-le en tranches et servez.
Variations et conseils pour le gâteau moelleux au chocolat
Le gâteau moelleux au chocolat peut être conservé dans un endroit frais et sec pendant 3 ou 4 jours au maximum, couvert d’une cloche en verre ou de papier aluminium pour aliments.
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FAQ Questions et Réponses pour le gâteau moelleux au chocolat
Puis-je remplacer le cacao par du chocolat noir?
Les doses dans la recette sont prévues pour utiliser du cacao amer en poudre, mais vous pouvez enrichir le gâteau en ajoutant du chocolat noir fondu au micro-ondes et seulement après qu’il ait refroidi. En alternative, vous pouvez ajouter du chocolat haché, qu’il soit noir ou au lait.
Est-il possible d’ajouter des fruits secs?
Oui, c’est une recette de base très astucieuse à laquelle vous pouvez ajouter des fruits secs, de la noix de coco, de la confiture et donc la rendre polyvalente selon vos goûts.
