Mon mari et moi sommes fous de la cuisine indienne. Le curry de pois chiches avec riz basmati est l’un de mes plats préférés, en partie pour la saveur intense du curry que je trouve divine, en partie pour le riz que je préfère aux pâtes et en partie parce que c’est un plat végé, bon pour le corps et la planète. J’ai utilisé des pois chiches secs trempés et cuits, mais tu peux très bien utiliser des pois chiches en conserve bien rincés. Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble le Curry de pois chiches avec riz basmati.
Si tu aimes les recettes avec des pois chiches je te laisse quelques idées à essayer absolument.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Indienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du curry de pois chiches
- 300 g pois chiches cuits, bouillis
- 1 oignon
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge (ou de coco)
- 1 cuillère à café gingembre en poudre
- 400 g lait de coco
- 1 cuillère à soupe curry
- 1 pincée cannelle en poudre
- q.b. piment en poudre
- q.b. sel
- 300 g riz Basmati
- q.b. eau
- 1 pincée sel
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- zeste de citron
Outils
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- 1 Casserole
- 1 Poêle
Étapes pour la préparation du curry de pois chiches
Pour commencer, fais bouillir les pois chiches après les avoir laissés tremper toute une nuit. Émince grossièrement un oignon. Fais-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile. Ajoute les pois chiches égouttés et laisse-les prendre goût une dizaine de minutes à feu doux. Ajoute le lait de coco (celui en boîte avec un haut pourcentage de matières grasses, pas le lait de coco à boire).
Ajoute une bonne quantité de curry, sel, piment et cannelle et fais cuire jusqu’à obtenir la consistance désirée. Certains le préfèrent plus sec, d’autres plus liquide.
Prépare le riz en le faisant griller avec un filet d’huile. Couvre ensuite avec de l’eau chaude, sale et fais cuire à feu doux pendant environ 12 minutes. Mélange et parfume avec du zeste de citron bio râpé.
Dans une grande assiette, dispose les pois chiches près du riz et sers bien chaud.
Conservation
Tu peux conserver le plat bien couvert au frigo pendant un jour ou deux.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des pois chiches en boîte?
Bien sûr.
