Le tian de légumes d’été est une recette originaire de France et plus particulièrement de Provence. Ce n’est rien d’autre qu’un accompagnement préparé avec des aubergines, des courgettes, des oignons et des pommes de terre coupées en tranches et cuites au four. Il existe différentes possibilités pour le préparer, ou mieux c’est un plat que l’on peut préparer en profitant de la saisonnalité des légumes. De cette façon, vous obtiendrez une recette au goût meilleur et économique.
Pour ma version, j’ai utilisé des aubergines et des tomates, mais vous pouvez vous amuser à utiliser tous les autres légumes d’été que vous préférez. Simple, rapide et léger, ce gratin de légumes au four sera parfait pour accompagner des plats principaux de viande et de poisson. Maintenant, suivez-moi en cuisine, car le tian de légumes d’été sera prêt en un clic!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Été
- Puissance 140,28 (Kcal)
- Glucides 23,39 (g) dont sucres 7,04 (g)
- Protéines 2,40 (g)
- Matières grasses 4,90 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,11 (g)
- Fibres 5,65 (g)
- Sodium 818,43 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 73 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine ovale noire
- 2 tomates grappes
- 20 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
- herbes aromatiques (q.s.)
Outils
- Planche à découper
- Couteau
- Plat à four
Étapes
Pour préparer le tian de légumes, nettoyez tout d’abord ces derniers. Lavez ensuite l’aubergine et les tomates sous l’eau et tamponnez-les avec du papier absorbant. Ensuite, retirez le pédoncule de l’aubergine et coupez-la en tranches d’une épaisseur de 1 ou 2 mm. Coupez également la tomate de la même manière et disposez les légumes en rosace dans un plat à four.
Assaisonnez de sel, aromatisez avec du poivre et des herbes aromatiques et répartissez l’huile sur la surface. Faites cuire le gratin de légumes au four préchauffé à 180° C fonction statique pendant 20 minutes.
Le tian de légumes est prêt ! Servez-le chaud, tiède ou froid pour accompagner des plats principaux de viande et de poisson.
Variantes et conseils pour le tian de légumes d’été
Le tian de légumes d’été peut être conservé au réfrigérateur pendant un ou deux jours maximum, dans un récipient hermétique. Il est donc possible de préparer le gratin de légumes à l’avance.
Vous pouvez utiliser les légumes de saison que vous préférez.
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