Un apéritif ou un deuxième plat vénitien très savoureux, les crevettes en saor sont faciles et rapides à préparer. Le saor est né comme méthode de conservation, les préparer au moins la veille est donc obligatoire pour que toutes les saveurs se mélangent, offrant un plat si bon que tu te lécheras les babines. Évidemment, il est dédié à ceux qui aiment l’oignon, qui doit toujours être abondant. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et à préparer ensemble les crevettes en saor.
Si tu cherches d’autres recettes avec des crevettes, je te laisse quelques suggestions irrésistibles.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation des crevettes en saor
- 500 g queues de crevettes
- 2 oignons blancs
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 50 g raisins secs
- 30 g pignons de pin
- q.b. sel et poivre
- 100 ml vin blanc
- 50 ml vinaigre de vin blanc
- Demi cuillère sucre
Outils pour la préparation des crevettes en saor
- 1 Poêle
- 1 Plat à gratin
Étapes pour la préparation des crevettes en saor
Tout d’abord, enlève le carapace des crevettes et le boyau noir qui se trouve sur le dos car il pourrait contenir du sable. Une fois nettoyées, fais-les sauter dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre. Ensuite, mets-les dans un plat à gratin afin de les répartir en une seule couche.
Tranche les oignons. Mets-les dans une poêle avec de l’huile, du sel et du poivre. Déglace avec le vin blanc et le vinaigre et fais-les revenir en ajoutant le sucre. À la fin de la cuisson, ajoute les raisins secs préalablement trempés dans l’eau et essorés ainsi que les pignons de pin.
Couvre les crevettes avec les oignons et laisse refroidir, couvre avec du film plastique et mets au frigo pendant au moins 24 heures.
Conservation
Tu peux conserver les crevettes au frigo pendant 4-5 jours.
