Les mini-pizzas d’aubergines sont une entrée végétarienne facile et rapide, parfaite aussi pour un apéritif. Une recette très simple qui prévoit très peu d’étapes pour apporter à table un plat unique léger. Vous pouvez les préparer au four comme dans ma version, ou à la poêle en prenant soin cependant de griller d’abord les aubergines. Je les ai garnies de manière classique, avec de la tomate et de la mozzarella, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et ajouter n’importe quel ingrédient de votre choix. Pour les intolérants au lactose, elles peuvent être simplement garnies de tomate, câpres, anchois et origan. Bref, une recette très simple et adaptée aux besoins de tous, et vous verrez que même les plus petits apprécieront. Ce sera en effet une excellente solution pour leur faire manger un peu de légumes. Si vous êtes curieux de découvrir la recette, alors suivez-moi en cuisine, car les mini-pizzas d’aubergines faciles et rapides seront prêtes en un clin d’œil!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 157,34 (Kcal)
- Glucides 8,04 (g) dont sucres 3,10 (g)
- Protéines 6,28 (g)
- Matières grasses 11,95 (g) dont saturé 0,72 (g)dont insaturés 0,16 (g)
- Fibres 3,09 (g)
- Sodium 870,30 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 1 aubergine ovale noire
- 150 g purée de tomates
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 100 g mozzarella pour pizza
- sel (q.s.)
- origan sec (q.s.)
Outils
- Plaque de four
- Planche à découper
- Couteau
- Papier sulfurisé
Étapes
Tout d’abord, lavez l’aubergine, enlevez le pédoncule et coupez-la ensuite en tranches d’une épaisseur d’un demi-centimètre. Disposez ensuite les tranches d’aubergines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et incisez la surface de la chair en faisant quatre entailles perpendiculaires au centre.
Assaisonnez avec du sel, ajoutez un peu d’huile et faites cuire les aubergines dans un four statique à 180° C pendant 15 minutes. Pendant ce temps, coupez la mozzarella en tranches. Reprenez ensuite la plaque, répartissez une cuillère de purée de tomates et déposez une tranche de mozzarella sur chaque mini-pizza. Répartissez l’origan et terminez la cuisson pendant encore 5 minutes ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue.
Les mini-pizzas d’aubergines sont prêtes ! Servez-les immédiatement chaudes et filantes, mais elles sont également excellentes tièdes.
Variations et conseils
Les mini-pizzas sont meilleures si elles sont consommées immédiatement ! Vous pouvez sinon les conserver au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
En remplacement des aubergines, vous pouvez préparer cette recette avec des courgettes et enrichir la garniture avec des olives, des câpres et des anchois.
