Le gâteau nuage Nene est un gâteau que préparait toujours la sœur de ma grand-mère, Corinna, dite Nene. Elle le préparait le dimanche avec le four Versialia (cela prendra environ 45 minutes) et moi aussi, pendant longtemps, je l’ai préparé ainsi, mais même au four il est parfait, voire presque meilleur. C’est un gâteau qui se distingue par sa légèreté, un nuage donc. Si vous serrez une tranche entre vos mains, il ne reste rien. À manger pour le petit déjeuner, avec un café au lait ou trempé dans le café après le déjeuner ou le dîner, l’accompagnement idéal avec les vins doux. Il ne contient pas de lait ni de dérivés, donc parfait aussi pour ceux qui y sont intolérants. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau nuage Nene.
Si vous aimez les gâteaux, je vous laisse quelques délicieuses recettes !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la réalisation du gâteau nuage Nene
- 6 Œufs
- 125 g Fécule de pomme de terre
- 125 g Farine 00
- 250 g Sucre
- 6 cuillères à soupe Huile de graines
- 1 sachet Levure en poudre pour gâteaux
- 1 pincée Sel
- 1 cuillère à café extrait de vanille (râpé)
Outils pour la préparation du gâteau nuage Nene
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- Fouet électrique
- 1 Moule à gâteau 24 cm de diamètre
Préparation du gâteau nuage Nene
Séparons les blancs des jaunes d’œufs. Travaillons les jaunes avec la moitié du sucre jusqu’à ce qu’ils soient pâles et mousseux et les blancs avec le reste du sucre en neige ferme.
Incorporons aux jaunes le sel et la vanille, puis la fécule et la farine tamisées avec la levure, en aidant avec l’huile et les blancs, mélangeant avec un fouet à main très délicatement pour ne pas les dégonfler.
Préchauffons le four statique à 180°. Beurrons et farinons un moule à gâteau à charnière de 24-26 cm de diamètre. Versons le mélange et cuisons pendant environ 40 minutes, en faisant tout de même le test du cure-dent. Laissons refroidir avant de démouler et de servir.
Conservation
Nous pouvons conserver le gâteau sous une cloche pendant 4 à 5 jours.
