Un classique vraiment irrésistible, le gâteau diplomate est l’un de ces desserts auxquels je ne sais pas dire non. Savoiardi ou génoise imbibés de sirop d’alchermes entre deux crèmes, une à la vanille et l’autre au chocolat, rendent ce dessert un délice. À servir après le déjeuner ou après le dîner, c’est un dessert raffiné, mais facile à réaliser. Nous pouvons le préparer dans un plat ou dans des pots individuels, ce sera de toute façon irrésistible. Il ne nous reste plus qu’à nous mettre au travail et préparer ensemble le gâteau diplomate.
Si vous aimez les desserts crémeux, voici quelques recettes à essayer absolument.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation du gâteau diplomate
- 1 l lait
- 240 g sucre
- 100 g farine 00
- 160 g jaunes d'œufs
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 80 ml eau
- 40 g sucre
- 120 ml alchermes
- 300 g savoiardi
- 2 cuillères à soupe cacao en poudre non sucré (pour garnir)
Outils pour la préparation du gâteau diplomate
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- 1 Casserole
- 1 Fouet à main
Étapes pour la préparation du gâteau diplomate
Préparez la crème : mettez à chauffer le lait avec l’extrait de vanille et mélangez.
À part, travaillez les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine en vous aidant d’un peu de lait que vous avez mis à chauffer. Versez ensuite le mélange d’œufs dans le lait chaud et, en remuant constamment, faites cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe.
Divisez la crème en deux bols. Dans l’un des deux, ajoutez le cacao en poudre et mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Préparez le sirop en mettant à chauffer l’eau. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce qu’il soit dissous. Ajoutez l’alchermes et laissez refroidir.
Dans une coupe, un plat ou des petits pots individuels, alternez les savoiardi imbibés de sirop d’alchermes, la crème à la vanille, à nouveau les savoiardi imbibés, puis la crème au chocolat. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.
Conservation
Vous pouvez conserver le gâteau diplomate deux ou trois jours au réfrigérateur.
