La focaccia à l’oignon est l’un des plaisirs de la vie chez moi. Très moelleuse, pleine de bulles et riche en oignons, elle est la préférée de ma fille aînée et moi. Elle se place devant le four en attendant qu’elle cuise et dès qu’elle est sortie du four, elle la mord alors qu’elle est encore brûlante. Parfaite pour accompagner fromages et viandes, excellente avec de la charcuterie, pour moi, c’est le goûter salé idéal mangé tel quel, en toute simplicité.
Il ne reste plus qu’à se mettre au travail et préparer ensemble la focaccia à l’oignon.
Si tu aimes aussi les focaccias, je te laisse quelques recettes à essayer.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la préparation de la focaccia à l’oignon
- 8 g levure de bière
- 500 g Farine 0
- 400 g Eau
- 15 g Sel
- 4 cuillères Huile d'olive extra vierge
- 1 oignon rouge
- q.s. Huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
Outils pour la préparation de la focaccia à l’oignon
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- 1 Conteneur
- 1 Plaque four
Préparation de la focaccia à l’oignon
Dans un grand conteneur, émiettez la levure de bière et ajoutez un peu de sucre. Ajoutez l’eau et mélangez. Ajoutez la farine et travaillez avec une fourchette quelques minutes. Fermez le conteneur avec un couvercle (ou éventuellement avec du film alimentaire) et laissez reposer pendant une heure.
Lorsque la pâte a levé, ajoutez de l’huile d’olive extra vierge et faites quelques plis jusqu’à ce que la pâte soit bien liée. Refermez le conteneur et laissez lever jusqu’à ce que le volume double.
Huilez une plaque. Mettez la pâte et étalez-la avec les doigts en vous aidant avec de l’huile d’olive. Laissez reposer 30 minutes. Pendant ce temps, coupez l’oignon.
Étalez à nouveau la focaccia. Ajoutez les tranches d’oignon, l’huile d’olive extra vierge et le sel. Enfournez dans un four déjà chaud, à 200° statique, dans la partie la plus basse du four pendant 10 minutes. Terminez la cuisson dans la partie centrale du four pendant encore 10 minutes.
Conservation
Tu peux conserver la focaccia dans un sac en papier si tu en as encore, pendant deux ou trois jours.
