Pour les amateurs de crevettes, la recette de ce savoureux premier plat ne peut certainement pas manquer. Les pâtes aux crevettes, courgettes et crème peuvent être encore plus savoureuses en réalisant le fameux fumet de crustacés ou bisque. Bien sûr, pour cette recette, on peut aussi s’en passer, surtout si l’on souhaite accélérer le temps de préparation.
Ne manquez pas ces délicieuses recettes à base de poisson:
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 600 g crevettes
- 400 g courgettes
- 200 ml crème
- 320 g rigatoni
- q.b. huile d'olive extra vierge
- q.b. sel
- 1 gousse ail
Étapes pâtes aux crevettes, courgettes et crème
Pour préparer les pâtes aux crevettes, courgettes et crème, commencez par nettoyer les crevettes. Retirez la tête et l’intestin, c’est-à-dire le fil noir, décortiquez-les et lavez-les sous l’eau courante pour enlever les éventuels résidus.
Lavez les courgettes, retirez les extrémités, posez-les sur une planche à découper, coupez-les en deux avec un couteau, puis en bâtonnets, et enfin coupez-les en petits morceaux. Pendant ce temps, dans une casserole adaptée pour contenir les courgettes, chauffez de l’eau et portez à ébullition. Une fois la température atteinte, ajoutez du sel et faites blanchir les cubes de courgettes pendant 3 minutes. Une fois la cuisson terminée, égouttez et mettez de côté.
Placez sur le feu une casserole avec 4/5 cuillères à soupe d’huile, ajoutez la gousse d’ail et faites revenir. Ajoutez les crevettes nettoyées précédemment et faites cuire pendant quelques minutes. Pendant ce temps, commencez à cuire les pâtes. Ajoutez les courgettes aux crevettes et continuez la cuisson pendant encore quelques minutes. Les crevettes cuisent très rapidement et ne doivent pas être cuites trop longtemps pour éviter qu’elles ne deviennent trop dures. Enfin, ajoutez la crème et mélangez.
Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle où vous avez préparé les crevettes avec la crème. Mélangez bien tous les ingrédients.
Servez sur la table les pâtes aux crevettes, courgettes et crème encore chaudes.
Conservation et conseils pâtes aux crevettes, courgettes et crème
Il est conseillé de ne pas conserver les pâtes, donc consommez-les immédiatement et bien chaudes.
Pour obtenir un plat plus savoureux, vous pouvez essayer de réaliser le fumet de crustacés. La préparation des pâtes aux crevettes devient un peu plus complexe, mais cela en vaut vraiment la peine.
Si vous utilisez le fumet, il faut l’ajouter au moment où vous versez les crevettes dans la poêle. Faites cuire pendant 5-7 minutes, le temps nécessaire pour que les crevettes cuisent, retirez-les de la poêle et faites réduire le fumet. Ensuite, ajoutez les courgettes pour les faire imprégner de saveur pendant quelques minutes, remettez les crevettes, ajoutez la crème. Enfin, mélangez le tout avec les pâtes et servez.
