Gâteau à la ricotta avec cacao et pépites de chocolat, un dessert très moelleux et gourmand idéal pour le petit-déjeuner. Très simple à réaliser, ce gâteau a une belle caractéristique, l’humidité qui renferme toute la tendresse. Il reste en effet moelleux pendant des jours, surtout s’il est bien couvert. Il se prépare en quelques minutes, sans beurre, et à la maison, nous l’avons adoré dès la première bouchée. Il n’a pas de particularité dans la préparation si ce n’est de pétrir au moins les trois premières minutes avec le fouet électrique mais, si vous ne l’avez pas, il suffira de répéter cette opération avec un fouet à main ou une fourchette. Ci-dessous, je vous laisse d’autres idées gourmandes pour votre petit-déjeuner, tandis qu’à la fin de la recette, vous trouverez quelques réponses aux questions les plus courantes.

Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: moule de 24 cm
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients

250 g ricotta
50 g cacao en poudre non sucré
160 g sucre
3 œufs (taille moyenne)
80 g huile de tournesol
40 g lait sans lactose
1 sachet levure chimique pour desserts
q.b. pépites de chocolat blanc
q.b. pépites de chocolat noir
120 g farine 00

Outils

1 Bol
1 Moule à gâteau
1 Spatule
1 Fouet électrique

Étapes

Pour faire le Gâteau à la ricotta avec cacao et pépites de chocolat, commencez par travailler les œufs trois minutes avec le fouet électrique dans un grand bol avec le sucre.
Une fois cette opération terminée, ajoutez la farine, la levure, le cacao en poudre non sucré et la ricotta. Ajoutez également une pincée de sel et continuez à travailler le tout, en ajoutant le lait, toujours avec le fouet électrique jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Aidez-vous d’une spatule pour rassembler tous les ingrédients. Versez le mélange dans un moule à gâteau légèrement huilé et fariné, ajoutez les pépites de chocolat sur le dessus et enfournez dans un four chaud ventilé à 180° pendant 38 minutes.
Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson. Si, une fois piqué, il en ressort bien sec, le dessert est prêt, sinon continuez la cuisson quelques minutes. Une fois refroidi, vous pouvez retirer le gâteau du moule. Il se conservera moelleux et tendre pendant au moins 5 jours, couvert. Si vous le souhaitez, vous pouvez le couper en tranches et le congeler, pour le déguster chaque fois que vous le souhaitez.