Ce pain brioché sans beurre au chocolat et pistache à la machine à pain est l’une de ces recettes conçues pour un petit-déjeuner tranquille, à trancher et savourer en toute sérénité. Il est moelleux, parfumé et a un goût intense grâce au chocolat noir à 72%, qui donne à la pâte une couleur sombre et envoûtante. L’absence de beurre le rend plus léger, mais sans renoncer à la tendresse typique des brioches faites maison.
Le contraste avec la pistache concassée est ce qui rend cette version spéciale : chaque tranche est enrichie de petites touches vertes qui cassent le goût du chocolat et ajoutent une note légèrement croquante. C’est une brioche simple mais élégante, parfaite à mettre sur la table pour le petit-déjeuner de toute la famille ou à servir lors d’une pause l’après-midi avec un thé ou un café.
Préparé à la machine à pain, ce pain brioché est idéal aussi pour ceux qui cherchent une recette pratique mais soignée, à refaire plusieurs fois avec l’assurance d’un bon résultat.
Une recette sans beurre pensée pour ceux qui aiment les gâteaux faits maison, parfumés et authentiques, avec des ingrédients simples et un résultat qui ravit à la fois le palais et la vue.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: Environ 10 tranches
- Méthodes de cuisson: Machine à pain
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pain brioché sans beurre au chocolat et pistache à la machine à pain:
- 200 ml lait tiède
- 60 ml huile de graines (ou 80 grammes de beurre)
- 60 g sucre semoule
- 1 œuf moyen (à température ambiante)
- 2 g sel fin
- 300 g farine Manitoba
- 200 g farine 00
- 7 g levure de boulanger sèche
- 100 g chocolat noir à 72% (en pépites ou en morceaux)
- 100 g pistache concassée
Outils pour le pain brioché sans beurre au chocolat et pistache à la machine à pain:
- 1 Machine à pain Cecotec
Étapes pour la préparation du pain brioché sans beurre au chocolat et pistache à la machine à pain:
Le processus est très facile et rapide, les préparations avec la machine à pain ont seulement une règle importante, mettre dans le bac de la machine d’abord les liquides puis les solides.
Mettez le lait tiède (chauffé légèrement dans une casserole sur le gaz ou dans une tasse au micro-ondes), l’huile de graines et l’œuf, puis ajoutez le sucre semoule, le sel, couvrez avec les deux farines et enfin mettez la levure de boulanger sèche.
Si vous utilisez le beurre mou à la place de l’huile, ajoutez-le avec le lait et l’œuf après l’avoir coupé en petits morceaux.
Réglez la machine à pain sur le programme sucré (pour Cecotec le programme 4) poids 750 grammes et croûte claire ou moyenne (nous avons fait moyenne).
Après environ 30 minutes de travail, ajoutez le chocolat noir à 72%, nous avons utilisé les pépites mais vous pouvez aussi prendre une barre de chocolat et la couper en petits morceaux, pendant la préparation le chocolat fondra) et la pistache concassée.
Fermez le couvercle et laissez terminer le programme sans autres interventions.
À la fin de la cuisson, retirez immédiatement le pain brioché du bac et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser un autre type d’huile ?
Oui, vous pouvez utiliser aussi de l’huile de maïs ou de tournesol. Il est préférable d’éviter les huiles au goût prononcé comme l’huile d’olive extra vierge.
Puis-je réduire le sucre ?
Oui, vous pouvez descendre jusqu’à 40-45 g de sucre sans compromettre la structure de la pâte.
Peut-on le faire aussi avec du beurre ?
Oui, vous pouvez remplacer l’huile par 80 g de beurre mou, en gardant les autres ingrédients inchangés.
Comment se conserve-t-il ?
Le pain brioché se conserve moelleux pendant 2-3 jours s’il est enveloppé dans du film plastique ou conservé dans un sac alimentaire.
