Les pâtes au Barolo sont un plat qui me rappelle mon enfance, lorsque nous nous réunissions la veille de Noël avec les grands-parents, les cousins et les tantes pour dîner. Dans ma région, ou plutôt dans ma famille, la veille de Noël, il était traditionnel de manger la Trippa alla milanese. Cependant, bien que je l’aie également ajoutée à mes recettes en tant que bonne blogueuse culinaire, je n’ai jamais réussi à la goûter. Que voulez-vous que je vous dise? Que les Brianzoli ne m’en veuillent pas, mais je n’aime pas ça. C’est pourquoi ma tante Anna préparait ces pâtes spécialement pour moi la veille de Noël. Voilà pourquoi chaque fois que je pense aux pâtes au Barolo, je pense à Noël. En réalité, c’est un plat qui peut également être préparé à d’autres moments de l’année, lors d’un dîner entre amis.

Très facile et rapide à préparer, pour cette recette, il vous faudra du vin rouge très corsé, qui cuira dans la poêle avec le curry jusqu’à ce qu’il soit presque évaporé. À la fin de la cuisson, comme dans la recette originale, j’ai ajouté de la crème pour le rendre crémeux et encore plus savoureux. Évidemment, c’est si bon que mon mari et mes filles l’ont aussi essayé! L’autre jour, Francesca m’a demandé de lui en préparer et, en cherchant parmi les différentes recettes de famille gardées dans une boîte en fer blanc, je l’ai retrouvée. Si vous êtes curieux de découvrir comment la préparer, allons en cuisine car les pâtes au Barolo de tante Anna seront prêtes en un rien de temps!

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