Salade de haricots, un plat unique estival frais et joyeux, parfait pour un déjeuner rapide à emporter au bureau ou à la mer. Comme dans la salade de radicchio, pour cette recette j’ai utilisé des haricots borlotti : un aliment très nutritif et riche en fibres et protéines végétales. Ces légumineuses sont en effet très utilisées en cuisine pour préparer des soupes, potages ou pour enrichir de délicieuses salades comme ma salade estivale de haricots.
En plus de cette légumineuse, j’ai ensuite utilisé du maïs et des tomates cerises. Enfin, pour donner une saveur particulière au plat, j’ai également ajouté du romarin frais haché. Dans ma recette, j’ai utilisé des haricots en boîte, mais si vous préférez, vous pouvez également préparer cette délicieuse salade en utilisant des haricots secs. Bien sûr, dans ce dernier cas, vous devrez d’abord les cuire à la vapeur ou à l’autocuiseur. Et maintenant, tablier en main et allons ensemble en cuisine, car la salade de haricots, maïs, tomates cerises et romarin sera prête en un clin d’œil !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 196,46 (Kcal)
- Glucides 24,15 (g) dont sucres 8,20 (g)
- Protéines 6,70 (g)
- Matières grasses 8,12 (g) dont saturé 1,00 (g)dont insaturés 0,01 (g)
- Fibres 5,12 (g)
- Sodium 893,66 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 118 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 265 g haricots borlotti en boîte
- 170 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 225 g tomates cerises
- 1 oignon rouge
- 2 brins romarin
- 30 g huile d'olive extra vierge
- sel (q.b.)
- poivre (q.b.)
Outils
- Bassine
- Planche à découper
- Couteau
- Passoire
Étapes
Tout d’abord, égouttez les haricots et le maïs de leur eau de conservation et rincez-les très bien sous l’eau. Ensuite, lavez également les tomates cerises et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez-les ensuite en deux puis encore en deux. Lavez également le romarin, séchez-le bien et hachez-le grossièrement au couteau.
Nettoyez ensuite l’oignon et tranchez-le finement. Transférez donc tous les ingrédients dans une bassine et assaisonnez de sel et de poivre.
Enfin, assaisonnez avec de l’huile, mélangez et servez à table.
Variations et conseils pour la salade de haricots
Ce plat unique se conserve au réfrigérateur pendant un jour maximum.
(FAQ) Questions et réponses pour la salade de haricots
Puis-je remplacer les haricots borlotti par des pois chiches ?
Oui, vous pouvez également remplacer les haricots borlotti par des cannellini.
Comment puis-je remplacer l’oignon ?
En alternative à l’oignon, vous pouvez utiliser des oignons rouges de Tropea, ou de l’ail haché.
