Les sandwichs d’aubergines sont une recette délicieuse et végétarienne parfaite comme entrée, pour un dîner rapide et léger ou même pour un buffet. Vous savez déjà que j’adore les aubergines, non? Eh bien, j’admets que cette version peut sembler très banale, mais je vous garantis qu’elles sont délicieuses et surtout super rapides à réaliser. En d’autres mots, il s’agit de deux tranches d’aubergines grillées et garnies de tranches de tomate et de mozzarella, comme de vrais sandwichs.
De plus, si vous n’avez pas le temps de griller les aubergines, vous pouvez tout à fait utiliser celles qui sont déjà grillées surgelées. Et comme pour n’importe quel sandwich, vous pouvez varier la garniture à votre guise. Par exemple, vous pouvez les garnir de jambon et de scamorza et les passer quelques minutes au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Je vous ai donné l’eau à la bouche, n’est-ce pas? Bien, lisez la recette et courez en cuisine pour préparer les sandwichs d’aubergines, car ils se réalisent vraiment en un clic! 😉
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 7 sandwichs
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Puissance 96,94 (Kcal)
- Glucides 7,22 (g) dont sucres 2,12 (g)
- Protéines 4,94 (g)
- Matières grasses 5,64 (g) dont saturé 2,86 (g)dont insaturés 1,44 (g)
- Fibres 1,91 (g)
- Sodium 382,02 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 72 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les sandwichs d’aubergines
- 1 aubergine
- 1 tomate
- 1 mozzarella
- huile d'olive extra vierge (q.s.)
- origan (q.s.)
- sel (q.s.)
Pour réaliser les sandwichs d’aubergines, il faut
- 1 Grill
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 7 Cure-dents en bois pour apéritif
Préparation des sandwichs d’aubergines
Tout d’abord, lavez l’aubergine sous l’eau et séchez-la avec du papier absorbant. Ensuite, coupez-la en tranches d’un centimètre d’épaisseur et disposez les tranches dans une passoire avec du gros sel en alternant les couches. Donc une première couche de tranches d’aubergines, du gros sel et ainsi de suite. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes. De cette façon, l’aubergine perdra son eau de végétation et sera moins amère.
Une fois le temps écoulé, reprenez les tranches d’aubergines, lavez-les sous l’eau courante et séchez-les en les tapotant avec du papier absorbant. À ce stade, grillez-les pendant 3 ou 4 minutes de chaque côté sur un grill ou une poêle antiadhésive.
Coupez ensuite la tomate et la mozzarella en tranches et composez vos sandwichs. Prenez une tranche d’aubergine, placez au centre une tranche de mozzarella et une de tomate. Assaisonnez avec du sel, ajoutez l’origan, fermez le sandwich avec une tranche d’aubergine et versez un filet d’huile.
Les sandwichs d’aubergine sont prêts! Ajoutez un cure-dent sur chaque sandwich et servez-les comme entrée ou à l’occasion d’un buffet.
Variations et conseils pour les sandwichs d’aubergines
Pour garnir les sandwichs d’aubergines, vous pouvez vous amuser à utiliser d’autres ingrédients. Par exemple, vous pouvez les garnir de jambon et de scamorza ou de provola et les mettre au four quelques minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Les sandwichs d’aubergines peuvent être conservés pendant une journée maximum au réfrigérateur. Si vous devez les préparer à l’avance, je vous conseille de cuire les aubergines et de garnir les sandwichs peu avant de les servir.
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