Les boulettes de courgettes sont un finger food irrésistible et doré. C’est une recette parfaite également comme entrée ou comme plat principal. J’imagine que vous avez tous déjà essayé de les cuisiner de toutes les manières, mais je vous assure que celles-ci sont très simples et super rapides à préparer. En quelques mots, les courgettes cuisent très vite et ensuite on ajoute tous les autres ingrédients dans un bol, on leur donne une forme ronde ou plate, selon ses goûts et… hop au four! Toutefois, il y a un détail: elles ont un cœur fondant de mozzarella auquel on ne peut résister! Je vous ai donné l’eau à la bouche? Eh bien, lisez la recette alors et allumez le four car les boulettes de courgettes seront prêtes en un clin d’œil! Ah, bien sûr, si vous préférez, elles peuvent aussi être frites. De cette façon, elles auront une cuisson plus rapide.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 15 boulettes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 41,98 (Kcal)
- Glucides 4,25 (g) dont sucres 0,32 (g)
- Protéines 2,40 (g)
- Matières grasses 1,85 (g) dont saturé 0,76 (g)dont insaturés 0,60 (g)
- Fibres 0,49 (g)
- Sodium 187,00 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 26 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 œuf
- 70 g chapelure
- 15 g Parmigiano Reggiano AOP
- 20 g provolone
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 gousse ail
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- 1 Poêle
- 1 Bol
- Papier sulfurisé
- Plaque de cuisson
Préparation des boulettes de courgettes
Pour préparer les boulettes de courgettes, commencez d’abord par les faire cuire. Prenez donc une poêle antiadhésive, mettez l’ail, une cuillère d’huile et les courgettes lavées et coupées en dés. Salez et faites cuire quelques minutes.
Entre-temps, coupez la mozzarella en dés et réservez-la.
Ensuite, mettez tous les ingrédients dans un bol: l’œuf, 10g de chapelure prélevés du total, le fromage, les courgettes cuites et refroidies, et une pincée de poivre. Mélangez bien: ne vous inquiétez pas si le mélange semble un peu collant, c’est normal.
À ce stade, formez vos boulettes: prenez donc une cuillère de pâte, aplatissez-la légèrement, placez un cube de mozzarella au centre et refermez bien pour former la boulette. Passez-les ensuite dans la chapelure et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfin, enfournez-les à 200°C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Si vous le préférez, vous pouvez également cuire les boulettes dans une grande quantité d’huile de graines.
Les boulettes de courgettes sont prêtes! Servez-les chaudes.
Variations et conseils
À la place des courgettes, vous pouvez utiliser des aubergines, des poivrons, des pois ou tout autre type de légume que vous préférez.
Vous pouvez conserver les boulettes dans un récipient au réfrigérateur pendant un ou deux jours.
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