Les biscuits de Noël décorés sont de délicieux biscuits de Noël décorés avec un glaçage royal. Leur préparation est si simple que même les plus petits peuvent participer. Pour leur réalisation, j’ai utilisé la pâte sablée classique et celle au cacao. Selon vos goûts, vous pouvez choisir d’utiliser un seul type de pâte, tout comme vous pouvez choisir la forme que vous désirez en fonction des emporte-pièces que vous avez. Après les avoir cuits et laissés refroidir, je les ai décorés avec le glaçage royal. Un mélange qui est fait avec des blancs d’œufs pasteurisés et du sucre glace, auquel on peut ajouter du colorant alimentaire, si vous le préférez.
La partie décorative est celle que j’adore le plus et elle sera encore plus amusante si vous faites participer les plus petits de la maison. Si vous êtes allergique aux blancs d’œufs, vous pouvez utiliser de l’aquafaba, l’eau de cuisson des pois chiches. Les biscuits de Noël décorés sont également idéaux à servir à table comme marque-place pendant la période de Noël.
Parfaits aussi pour être accrochés à votre sapin de Noël ou emballés pour être offerts à vos amis et famille, pour un cadeau fait maison original et gourmand ! Alors, êtes-vous prêts ? Allumez le four et laissez libre cours à votre imagination et créativité, car ces biscuits de Noël décorés avec glaçage royal seront prêts en un clin d’œil !
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- Difficulté: Facile
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 137,64 (Kcal)
- Glucides 21,03 (g) dont sucres 11,98 (g)
- Protéines 1,91 (g)
- Matières grasses 5,90 (g) dont saturé 3,74 (g)dont insaturés 2,08 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 4,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 26 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les biscuits de Noël décorés
- 200 g farine 00
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 sachet vanilline
- 150 g farine 00
- 50 g cacao amer en poudre
- 100 g beurre
- 100 g sucre
- 30 g blanc d'œuf (pasteurisé)
- 150 g sucre glace
Outils
- Bassine
- Plaque de cuisson
- Poche à douille
- Emporte-pièces
- Rouleau à pâtisserie
- Papier cuisson
Étapes
Pour réaliser les biscuits de Noël décorés, commencez tout d’abord par préparer la pâte sablée classique et au cacao. Pour la pâte classique, vous devrez d’abord bien mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Pour ce type d’opération, vous pouvez utiliser un robot de cuisine. Sinon, un saladier et une cuillère feront très bien l’affaire.
Ensuite, vous pouvez incorporer aussi l’œuf et continuer à mélanger. Si vous souhaitez une pâte plus tendre, vous pouvez n’utiliser que le jaune.
À ce stade, lorsque l’œuf, le beurre et le sucre sont parfaitement mélangés, vous pouvez ajouter la farine. Continuez à mélanger avec la cuillère ou avec le robot jusqu’à ce que la pâte commence à se compacter. C’est le moment d’arrêter de pétrir.
Mettez la pâte sur la table et travaillez-la un peu avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. La pâte ne doit pas être trop travaillée. Enveloppez ensuite la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Pour la pâte au cacao, travaillez le beurre avec le sucre en crème. Ensuite, ajoutez également l’œuf et continuez à mélanger avec une cuillère jusqu’à ce que tous les ingrédients soient amalgamés. Incorporez maintenant la farine et le cacao et pétrissez d’abord avec la cuillère puis, quand la pâte commence à se raffermir, continuez avec les mains. Vous devez obtenir une pâte lisse et compacte. Transférez ensuite la pâte sablée dans un film alimentaire et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Étalez maintenant les deux pâtes à un demi-centimètre d’épaisseur avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Réalisez ensuite les biscuits de la forme que vous souhaitez ou en fonction des emporte-pièces que vous avez à disposition. Si vous souhaitez les accrocher à l’arbre, faites également un petit trou avec une paille.
Disposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez-les à 170°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pour ce type de préparation, j’utilise un tapis microperforé que je trouve très utile car il rend la pâte sablée beaucoup plus friable.
Après le temps de cuisson, laissez refroidir les biscuits sur une grille et occupez-vous de la préparation du glaçage royal.
Mettez donc dans une bassine le blanc d’œuf et le sucre glace et, avec l’aide d’une cuillère, mélangez pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une consistance semblable à celle du dentifrice. Si le glaçage est trop épais, vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant quelques gouttes d’eau à la fois jusqu’à obtenir la bonne consistance. De plus, si vous souhaitez une décoration colorée, vous pouvez ajouter des colorants alimentaires en gel ou en poudre au mélange.
Mettez donc le glaçage obtenu dans une poche à douille et faites une petite incision à la pointe. Le trou doit être fin.
Et maintenant ? Eh bien, il ne vous reste plus qu’à vous amuser et à vous adonner à la décoration de vos biscuits. Enfin, laissez sécher le glaçage et accrochez vos biscuits à l’arbre.
Décorer n’est pas très simple, il faut beaucoup de patience et un peu de temps à disposition. Vous pouvez également impliquer les plus petits dans ce type de réalisation. Ce sera sûrement un moment agréable et amusant à passer en leur compagnie ! 😉
Variations et conseils
Si vous souhaitez une décoration colorée, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire en gel ou en poudre.
Le glaçage royal une fois prêt, peut être conservé dans la poche à douille au réfrigérateur jusqu’à 15 jours.
Vous pouvez remplacer le blanc d’œuf par de l’aquafaba, l’eau de cuisson des pois chiches.
Décorer n’est pas très simple, il faut beaucoup de patience et un peu de temps à disposition, deux règles sont fondamentales : mains stables et calme, mouvements nets et précis, comme si vous teniez un crayon pour dessiner à la place de la poche à douille, grâce à la glaçage très épais, les dessins seront bien définis.
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