Les pâtes à la carbonara de potiron sont un plat principal très simple et super rapide. Évidemment, la carbonara classique est plus savoureuse, mais avec cette recette, vous pourrez faire manger ce légume à vos enfants sans qu’ils s’en aperçoivent. Vous voulez savoir comment ma mère y parvenait quand j’étais petite ? En me préparant un risotto. Elle savait que c’était l’un de mes plats préférés et elle ajoutait du potiron mixé dans le risotto et me disait que c’était un risotto au safran. Cette recette est préparée presque comme une version classique de la carbonara. Elle est sans œufs, mais avec de la crème et du lard fumé. Ces pâtes à la crème de potiron sont parfaites pour ceux qui sont intolérants aux œufs, mais qui ne veulent pas renoncer à un plat principal rapide et savoureux. Voulez-vous savoir comment préparer ces pâtes à la carbonara de potiron ? C’est simple, lisez la recette et mettez-vous aux fourneaux car elle sera prête en un clic !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson sur le feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
- Puissance 537,26 (Kcal)
- Glucides 33,22 (g) dont sucres 4,57 (g)
- Protéines 15,93 (g)
- Matières grasses 37,97 (g) dont saturé 3,74 (g)dont insaturés 6,16 (g)
- Fibres 2,12 (g)
- Sodium 1 279,68 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 211 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 240 g pâtes
- 260 g potiron
- 80 g lard fumé
- 200 g crème fraîche liquide
- huile d'olive extra vierge (q.s.)
- sel (q.s.)
- poivre (q.s.)
Outils
- Casserole à bords hauts
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Mixeur
Étapes
Pour préparer la carbonara de potiron, c’est très simple. Mettez une poêle sur le feu avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge et faites rissoler le lard à feu doux pendant quelques minutes. Ensuite, retirez-le et réservez-le.
Dans la même casserole et le même assaisonnement, mettez ensuite le potiron coupé en petits cubes. Salez et poivrez et faites cuire à feu doux, à couvert, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée.
Quand le potiron est bien cuit, mixez-le avec l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajoutez également le lard que vous avez cuit précédemment et la crème. Faites chauffer la sauce jusqu’à ce que cette dernière atteigne l’ébullition.
Enfin, égouttez les pâtes, mettez-les dans la poêle avec la sauce et faites-les sauter pendant quelques minutes et servez.
Variations et conseils pour les pâtes à la carbonara de potiron
Ce plat principal est mieux dégusté immédiatement après cuisson, pour ne pas en perdre la crémeux.
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FAQ Questions et réponses pour les pâtes à la carbonara de potiron
Par quoi puis-je remplacer la crème ?
En alternative à la crème, vous pouvez utiliser un fromage crémeux de votre choix.
