PIZZA MUFFINS Aujourd’hui, je vous parle d’une recette simple mais toujours appréciée de tous, une de ces recettes à préparer en peu de temps (car elle ne nécessite pas de levée) et avec très peu d’ingrédients, bref une recette ‘maligne’ qui fera craquer petits et grands ! Parfaits pour des fêtes, buffets ou simplement pour un dîner rustique, ces pizza muffins peuvent être garnis à votre goût, je les ai préparés de manière classique avec seulement de la tomate, de la mozzarella et de l’origan, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination et ajouter des olives, des charcuteries ou ce que vous préférez ! Mais maintenant, suivez-moi en cuisine, je vous explique comment préparer les pizza muffins !
Si tu veux me suivre sur Instagram, clique ICI
Je t’attends sur ma page Facebook que tu trouveras en cliquant ici et sur Pinterest en cliquant ici
LIS AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 16 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour environ 16 pizza muffins
- 400 g farine 00
- 220 g eau (Froide)
- 4 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 10 g sel
- 1 sachet levure instantanée pour préparations salées
- q.s. purée de tomates
- 150 g mozzarella pour pizza
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. origan
Outils utiles pour préparer les pizza muffins
- 1 Moule à muffins
- 16 Caissettes
Préparation des pizza muffins
Comme dit au début, pour préparer ces pizza muffins, il vous faudra vraiment peu de temps, je vous conseille donc de commencer par allumer le four et le régler en mode statique à 180 degrés.
Dans un grand bol, réunissez la farine, l’huile, le sel et la levure instantanée pour préparations salées, puis ajoutez l’eau froide et commencez à pétrir énergiquement jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante.
Couvrez avec un torchon de cuisine et laissez reposer quelques minutes, pendant ce temps, dans un bol, mettez la purée de tomates, assaisonnez-la avec du sel, beaucoup d’origan et de l’huile et mélangez bien, à part, coupez la mozzarella pour pizza en dés et nous voilà prêts à préparer nos pizza muffins !
Reprenez notre pâte, avec l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez-la en formant un grand rectangle d’environ un demi-centimètre d’épaisseur, puis recouvrez-la avec la purée de tomates et roulez-la pour former ainsi un beau boudin. Coupez le rouleau que vous venez de former en petites portions (avec ces doses, j’en ai obtenu 16) puis placez nos pizza muffins dans un moule à muffins dans les caissettes.
Sur chaque muffin, mettez un peu de mozzarella pour pizza et un peu de purée de tomates et enfournez à 180 degrés en mode statique pendant environ 20 minutes. Une fois sortis du four, laissez-les tiédir un peu puis vous pourrez les servir à table !
Pour préparer les pizza muffins, laissez libre cours à votre imagination! Les classiques tomates et mozzarella sont excellents, mais vous pouvez aussi opter pour du salami épicé, du jambon cuit, des champignons, des olives, des poivrons, des légumes grillés ou même du thon. L’important est que les ingrédients ne soient pas trop aqueux pour éviter de trop humidifier la pâte.
Conservation des pizza muffins
Pour préparer et conserver au mieux les pizza muffins, voici quelques conseils utiles :
Fromage : En plus de la mozzarella, vous pouvez utiliser de la provola, de la scamorza, du cheddar ou un mélange de fromages râpés pour une saveur plus intense.
Portionnement : Graissez bien les moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier. Ne les remplissez pas trop, environ 2/3 du volume est idéal pour permettre aux muffins de gonfler.
Cuisson : Préchauffez toujours le four à la température indiquée par la recette (généralement entre 180°C et 200°C). Le temps de cuisson varie selon la taille des muffins et le type de pâte, mais il tourne généralement autour de 15-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
Conservation
À température ambiante : Une fois complètement refroidis, les pizza muffins se conservent bien dans un contenant hermétique pendant 1-2 jours. Assurez-vous qu’ils soient complètement froids avant de les ranger, sinon l’humidité les rendra mous.
Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, vous pouvez les ranger dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Là encore, il est crucial qu’ils soient bien refroidis avant d’être mis au frigo.
Congélation : Les pizza muffins se prêtent très bien à la congélation, ce qui les rend parfaits pour les préparations anticipées ou pour avoir toujours une réserve prête.
Refroidissement : Laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Congélation initiale (optionnelle mais recommandée) : Disposez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Placez le plateau au congélateur pendant une heure ou deux, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement durcis. Cela évite qu’ils ne se collent entre eux lorsque vous les rangez ensemble.
Emballage : Transférez les muffins congelés dans des sacs pour aliments adaptés à la congélation ou dans des contenants hermétiques. Retirez autant d’air que possible pour éviter les brûlures de congélation.
Durée : Ils se conservent au congélateur pendant 2-3 mois.
Réchauffage
Du réfrigérateur ou à température ambiante : Vous pouvez les réchauffer dans le four traditionnel (environ 10 minutes à 160°C), au micro-ondes (quelques secondes, attention à ne pas les dessécher trop) ou dans une friteuse à air.
Du congélateur : Il n’est pas nécessaire de les décongeler auparavant. Vous pouvez les chauffer directement dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants. Si vous utilisez le micro-ondes, chauffez-les pendant environ 1-2 minutes, puis vous pouvez les passer au four ou à la poêle pour les rendre plus croustillants.
J’espère que ces conseils vous seront utiles pour savourer vos pizza muffins au mieux !
