Aujourd’hui, pour le thé de l’après-midi, j’ai préparé ces délicieux biscuits de pâte sablée montée, parfumés et qui fondent dans la bouche. Faciles et rapides à préparer, ils sont faits avec des ingrédients simples et parfaits à déguster le matin pour le petit déjeuner de toute la famille. J’ai donné la forme ronde des petits anneaux, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination, en utilisant la douille étoile et en créant les formes qui vous plaisent le plus.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients Biscuits de pâte sablée montée
- 220 g farine 00
- 140 g beurre (mou)
- 1 œuf
- 70 g sucre glace
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou sachet de vanilline)
- 1 pincée sel
- 1/2 zeste de citron (râpé)
Outils Biscuits de pâte sablée montée
- Robot pâtissier
- Fouets électriques
Étapes Biscuits de pâte sablée montée
Laissez ramollir le beurre à température ambiante pendant quelques heures, puis mettez-le dans un grand bol. Ajoutez le sucre glace, la vanille et battez à l’aide de fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Cela prendra 3 ou 4 minutes, avec le robot pâtissier beaucoup moins.
Ajoutez l’œuf, battez-le légèrement avec une fourchette et ajoutez-le au mélange. Ajoutez le zeste de demi-citron râpé et une pincée de sel, et continuez de travailler avec le batteur jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Ajoutez la farine tamisée petit à petit. Cette opération doit être faite à la main, en utilisant une spatule. Prenez la pâte et mettez-la dans une poche à douille. Utilisez la douille étoile ou, comme moi, celle ronde et créez les formes qui vous plaisent, comme des S, des U ou, comme moi, des petits anneaux.
Une fois les biscuits formés sur une plaque recouverte de papier cuisson, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ce temps de repos permettra aux biscuits de conserver parfaitement leur forme après la cuisson.
Après le temps de repos, enfournez à four chaud à 180°C pendant 12/15 minutes dans un four statique. Ils doivent légèrement colorer sur les bords.
Lorsqu’ils sont prêts, sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement sur la plaque.
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