Tarte à la confiture de grand-mère. Une tarte délicieuse simple à préparer : parfaite pour le petit déjeuner, le goûter ou à servir comme dessert en fin de repas.
Il y a un gâteau qui, dès que vous franchissez la porte de la maison de grand-mère, vous accueille avec son parfum inimitable : la tarte à la confiture de grand-mère. Ce n’est pas seulement un gâteau, c’est un véritable câlin.
Grand-mère Thérèse la prépare depuis toujours, c’est son cheval de bataille, surtout lorsqu’elle reçoit amis et famille. Bien sûr, son légendaire poulet aux pommes de terre ne manque jamais, mais c’est la tarte qui clôt en beauté, conquérant grands et petits.
Cette pâte sablée, si beurrée et pourtant incroyablement friable, associée à la doucette de la confiture, plaît vraiment à tout le monde. Aucun invité ne refuse un second morceau et surtout la recette !
Aujourd’hui, je vous dévoile enfin les secrets de la tarte de grand-mère Teresa, pour que vous puissiez aussi l’apporter sur votre table.
Mais voyons tout de suite comment préparer la tarte à la confiture de grand-mère.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 12 Parts
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g farine 00
- 200 g beurre
- 200 g sucre
- 8 g levure chimique pour desserts
- 1 zeste de citron
- 3 œufs
- 350 g confiture
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Film alimentaire
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Moule à tarte
Tarte à la confiture de grand-mère
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir un mélange sableux (semblable à de grosses miettes).
Ajoutez le sucre, la levure, une pincée de sel et le zeste de citron. Mélangez brièvement.
Ajoutez les œufs et pétrissez rapidement jusqu’à former une boule homogène. Ne travaillez pas trop la pâte, sinon elle deviendra élastique et dure.
Enveloppez la boule dans le film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après le temps de repos, prenez les 3/4 de la pâte et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie sur un plan légèrement fariné, à une épaisseur d’environ 4 mm.
Beurrez et farinez un moule à tarte de 24-28 cm ou tapissez-le de papier cuisson. Transférez délicatement la pâte sablée dans le moule en la faisant bien adhérer. Coupez l’excédent.
Piquez le fond avec une fourchette. Remplissez la pâte avec la confiture.
Avec la pâte sablée restante, créez des bandes d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez-les sur la confiture pour créer le traditionnel treillis. Scellez les bords.
Enfournez dans un four chaud, statique à 180 degrés et laissez cuire environ 40-45 minutes. La pâte doit être dorée et les bords bien cuits.
Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace.
Conservation
La tarte se conserve sous une cloche à desserts, à température ambiante pendant 4-5 jours, tout en gardant sa fraîcheur. Vous pouvez congeler la tarte entière ou en tranches, enveloppée dans du papier aluminium pendant environ 1 mois.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel type de confiture puis-je utiliser?
Utilisez votre goût préféré (abricots, cerises, fruits rouges), ou une confiture maison.
