Gâteau fourré à l’orange et au citron. Un gâteau simple et rapide à préparer. Parfait à servir comme dessert en fin de repas.
Aujourd’hui, je vous laisse la recette d’un gâteau qui a pour moi une signification spéciale. Le gâteau fourré à l’orange et au citron. Ce n’est pas un gâteau ordinaire, c’est le cheval de bataille de ma fille. Le dessert que tous ses amis lui demandaient d’apporter quand nous étions invités à déjeuner ou à dîner. Sa renommée a tellement grandi que lorsque nous arrivions, le premier commentaire était : as-tu apporté ton gâteau au citron?
Le secret de son succès est son incroyable fraîcheur. L’équilibre entre le jus de citron et la douceur de l’orange, crée une saveur délicieuse qui séduit dès la première bouchée.
La texture moelleuse de la base bien imbibée, et la crémeux de la crème aux agrumes la rendent parfaite pour toute occasion, du goûter à la fin d’un repas.
Aujourd’hui, je partage avec vous cette recette, longtemps gardée dans le livre de recettes de ma fille et dans mon cœur.
Mais voyons tout de suite comment préparer le gâteau fourré à l’orange et au citron.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 12 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 180 g sucre
- 1 zeste de citron
- 180 g huile de tournesol
- 50 g jus de citron
- 50 g jus d'orange
- 280 g farine 00
- 1 sachet levure chimique
- 2 œufs
- 120 g sucre
- 1 zeste de citron
- 35 g fécule de pommes de terre
- 100 g eau
- 200 g jus d'orange
- 1 jus de citron
- Demi jus d'orange
Outils
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Batteur
- 1 Couteau
- 1 Moule
- 1 Casserole
Comment préparer le gâteau fourré à l’orange et au citron
Dans un bol, mettez les œufs, le sucre et le zeste râpé d’un citron non traité. Mélangez avec le batteur électrique.
Ajoutez l’huile, le jus de citron et le jus d’orange. Mélangez avec le batteur électrique.
Ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien en veillant à ne pas créer de grumeaux.
Versez la préparation dans un moule de 24 cm préalablement beurré et fariné. Faites cuire au four chaud, statique à 180 degrés. Laissez cuire environ 25/30 minutes. Vérifiez les temps de cuisson selon votre four.
Pendant ce temps, préparez la crème. Dans une casserole, mettez les œufs, le sucre, le zeste d’un citron, la fécule, l’eau et le jus d’orange.
Mélangez avec le fouet à main. Faites cuire la crème sur la plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elle épaississe. Remuez continuellement.
Sortez le gâteau du four, laissez-le refroidir puis coupez-le en deux.
Dans un bol, mettez le jus d’une demi-orange et le jus d’un citron. Mélangez et utilisez le mélange pour imbiber la base du gâteau.
Ajoutez la crème sur le gâteau et égalisez. Fermez avec le second disque de gâteau et si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre glace.
Conservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Conservation
Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert ou dans un récipient hermétique, pour un maximum de 3 à 4 jours. La congélation est déconseillée une fois fourré.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la fécule de pommes de terre ?
Il est possible de remplacer la fécule de pommes de terre par de la maïzena en même quantité.
