Biscuits feuilles d’automne. Des biscuits friables et colorés parfaits pour célébrer les couleurs et les parfums de l’automne. Simples et rapides à préparer.
Avec l’arrivée de l’automne, la cuisine se remplit de parfums chaleureux et de couleurs enveloppantes. Ces biscuits feuilles d’automne sont parfaits pour commencer la saison des tisanes, des goûters gourmands et des après-midis passés entre four et amusement.
Ce sont des biscuits friables, parfumés et colorés en trois tons qui rappellent les feuilles tombant des arbres, apportant une touche de magie à la table.
La préparation est simple et amusante : une pâte unique qui se divise en trois couleurs différentes pour créer un effet marbré suggestif.
Ils sont parfaits à déguster avec une tasse de thé fumant ou à offrir dans un sachet décoré.
N’oubliez pas de les essayer, ils vous conquerront dès la première bouchée
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 40 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g beurre (froid)
- 100 g sucre
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 6 g levure en poudre pour gâteaux
- 6 g cacao amer en poudre
Outils
- 1 Plan de travail
- 1 Bol
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièces
- 1 Plaque à four
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Film alimentaire
Comment préparer les biscuits feuilles d’automne
Sur un plan de travail, disposez la farine en fontaine et ajoutez la levure.
Au centre, placez le beurre en morceaux et le sucre.
Mélangez le beurre avec le sucre, sans incorporer la farine immédiatement.
Lorsque le beurre et le sucre sont bien mélangés, incorporez progressivement la farine. Vous obtiendrez un mélange sableux.
Ajoutez l’œuf et le jaune d’œuf, et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez la pâte en trois parties, dont une légèrement plus grande que les autres.
Laissez la plus grande pâte nature (couleur claire).
Dans une autre pâte, ajoutez 4 g de cacao amer en poudre et mélangez bien.
Dans la dernière pâte, incorporez le reste de cacao et mélangez bien.
Enveloppez les trois pâtons dans le film alimentaire et laissez-les reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Coupez chaque pâton en petits rectangles.
Disposez les rectangles mélangés (de couleurs différentes) sur le plan de travail.
Saupoudrez d’un peu de farine et passez délicatement le rouleau à pâtisserie pour obtenir une pâte marbrée et colorée.
Avec des emporte-pièces en forme de feuille (ou d’autres formes automnales), découpez les biscuits.
S’il reste de la pâte, reformez une boule et découpez d’autres biscuits. Ils auront un effet de couleur moins homogène, mais tout de même agréable.
Couvrez une plaque à four avec du papier sulfurisé. Disposez-y les biscuits et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 10 minutes.
Laissez refroidir les biscuits avant de les servir.
Conservation
Les biscuits se conservent jusqu’à 7-10 jours dans une boîte en fer blanc ou dans un bocal en verre bien fermé. Il est possible de congeler la pâte crue déjà divisée en trois couleurs, enveloppée dans le film alimentaire : elle durera jusqu’à 1 mois. Il suffira de la laisser décongeler au réfrigérateur avant de l’étaler et de la cuire.
