Pâtes crémeuses aux brocolis et speck croustillant : un premier plat simple et rapide à préparer. Un plat idéal pour faire manger des brocolis même à ceux qui ne les aiment pas trop.
Si vous voulez mettre sur la table quelque chose de différent, mais sans vous compliquer la vie, les pâtes avec crème de brocolis, fromage à tartiner et speck croustillant sont la recette parfaite.
C’est un plat qui combine la délicatesse des brocolis, la douceur de la crème au fromage et la touche savoureuse du speck rôti. La crème est veloutée et enveloppante, tandis que le speck apporte cette note croustillante et savoureuse qui conquiert dès la première bouchée.
Mais voyons tout de suite comment préparer les pâtes crémeuses aux brocolis.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 320 g pâtes
- 400 g brocolis (déjà nettoyés)
- 100 g speck en dés
- 100 g fromage frais à tartiner
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- q.s. sel
- q.s. eau
Outils
- 1 Casserole à bords hauts
- 1 Poêle
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Louche
- 1 Spatule
Étapes
Mettez les dés de speck dans une poêle antiadhésive et faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants, sans ajouter d’huile. Éteignez le feu et mettez de côté un moment.
Portez à ébullition une casserole d’eau. Faites cuire les brocolis pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les.
Dans une poêle, chauffez l’huile. Ajoutez les brocolis cuits et laissez-les s’imprégner de saveur pendant quelques minutes.
Ajoutez le fromage frais à tartiner et une louche d’eau. Vous pouvez aussi utiliser l’eau de cuisson des brocolis. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et forme une crème.
Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une crème lisse. Si vous préférez, laissez quelques bouquets de brocolis entiers pour ajouter de la texture.
Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée et égouttez-les al dente.
Versez les pâtes dans la poêle avec la crème de brocolis.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour rendre la crème plus fluide.
Mélangez bien pour tout amalgamer.
Servez dans les assiettes. Décorez avec le speck croustillant. (Facultatif : ajoutez une pincée de parmesan ou de poivre noir).
Conservation
Les pâtes avec crème de brocolis et speck se conservent au réfrigérateur pendant un maximum de deux jours, dans un récipient hermétique. Au moment de les réchauffer, vous pouvez ajouter une goutte d’eau ou de lait pour retrouver la bonne consistance de la crème. Je déconseille la congélation, car la crème a tendance à se séparer et à perdre sa crémeuxité.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer le speck ?
Vous pouvez remplacer le speck par de la pancetta ou du jambon cru, ou l’omettre pour une version végétarienne.
Puis-je remplacer le fromage à tartiner ?
Vous pouvez le remplacer par de la ricotta, robiola, stracchino ou une crème végétale si vous cherchez une alternative sans lactose.
