Les roses salées de courgettes et basilic, prêtes en quelques minutes avec la pâte feuilletée, sont une entrée spectaculaire mais très simple à préparer, parfaite pour impressionner sans trop d’effort. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles se réalisent en quelques minutes et apportent à table tout le parfum du basilic et la délicatesse des courgettes.
Une idée rapide mais d’effet, idéale pour un apéritif ou comme entrée pour les prochaines fêtes.
Pour les préparer, il vous faudra seulement un rouleau de pâte feuilletée, des courgettes tranchées très finement à la mandoline et blanchies quelques minutes, du fromage à tartiner, du basilic frais, du sel, du poivre et un filet d’huile. Étalez la pâte feuilletée, tartinez le fromage, ajoutez les feuilles de basilic et les courgettes, puis roulez et mettez au four. Chaque rouleau devient une petite rose qui cuit au four dans des moules à muffins jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
En plus d’être magnifiques, les roses salées sont très pratiques à préparer à l’avance: elles peuvent être assemblées quelques heures avant et cuites juste avant de servir, ou régénérées au four pendant quelques minutes. Parfaites aussi comme finger food dans les buffets de Noël ou comme amuse-bouche élégant pour le dîner de la veille.
Si vous voulez un goût plus prononcé, vous pouvez enrichir les roses salées de courgettes et basilic, prêtes en quelques minutes, avec une crème de fromage aux herbes, avec un peu de Parmesan râpé ou avec une pincée de zeste de citron pour une touche fraîche et aromatique.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 Pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Noël, Printemps, Été et Automne
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- fromage à tartiner
- 1 courgette (moyenne)
- basilic
- sel fin
- poivre noir
- huile d'olive extra vierge
Outils
- Mandoline
- Moules en papier
Étapes
Laver et équeuter les courgettes. Les couper en fines rondelles.
Blanchir les courgettes dans de l’eau légèrement salée pendant quelques minutes, puis les égoutter et les tamponner pour enlever l’excès d’eau.
Dérouler et couper 4 bandes de pâte feuilletée dans le sens de la longueur et étaler une fine couche de fromage à tartiner sur chaque bande. Assaisonner avec des feuilles de basilic grossièrement déchirées à la main et du poivre noir moulu.
Superposer les tranches de courgettes sur toute la longueur de chaque bande et replier la partie inférieure de la pâte sur les rondelles.
Rouler chaque bande sur elle-même.
Ouvrir légèrement « les pétales » des roses de courgettes et les placer dans des moules en papier pour muffins. Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant environ 18/20 minutes. Elles peuvent être servies chaudes ou froides.
Conseils
Les roses déjà cuites se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours et peuvent être réchauffées au four à 180°C pendant 5-6 minutes.
Essayez-les aussi avec des tranches d’aubergine ou de courgettes jaunes pour un effet bicolore.
Vous pouvez également utiliser de la pâte brisée ou de la pâte feuilletée intégrale.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des courgettes crues ?
Mieux vaut les blanchir : elles se roulent plus facilement et restent moelleuses après cuisson.
Peut-on les congeler ?
Oui, mais seulement crues : cuisez-les ensuite directement congelées, en ajoutant 5 minutes au temps de cuisson.
