Les petits gâteaux orange et chocolat sans cuisson sont de petites bouchées gourmandes qui se préparent en quelques minutes, sans four et sans sucres ajoutés. Une recette très facile, parfaite à offrir avec le café, en guise de dessert léger ou à emballer dans de petits sachets cadeaux pendant les fêtes.
Leur saveur rappelle celle des truffes classiques, mais avec une base 100% naturelle : uniquement dattes, amandes, cacao et jus d’orange.
Le résultat est un petit gâteau moelleux, parfumé et au goût prononcé de chocolat, équilibré par la fraîcheur agrumée de l’orange. Pas besoin de cuisson ni d’équipement particulier : il suffit d’un mixeur et de quelques minutes de travail.
En plus, ils sont sans sucres ajoutés, sans beurre et naturellement sans gluten si vous utilisez des ingrédients certifiés.
Vous pouvez facilement les personnaliser : avec des noisettes à la place des amandes pour un effet gianduja, ou avec du coco râpé dans la pâte pour une note plus exotique. Si vous les roulez dans le cacao amer, ils auront un goût intense, tandis qu’avec une couverture de coco, d’éclats d’amandes ou de chocolat noir, ils deviendront de petites pralines de pâtisserie.
Ils se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours et s’améliorent en goût avec le temps, devenant encore plus harmonieux. Ils sont parfaits aussi comme petit gâteau post-entraînement ou comme idée cadeau fait maison, et vous pouvez les présenter de façon neutre ou festive, simplement en changeant les caissettes ou les décorations.
Une recette authentique, simple et impressionnante, à noter parmi les petits gâteaux gain de temps qui plaisent toujours à tout le monde.
LIS LES F.A.Q. ET LES CONSEILS AVEC LES VARIANTES SOUS LA RECETTE
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 10Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Créative
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients
- 130 g dattes dénoyautées bio
- 25 g amandes
- 25 g noisettes entières émondées
- 15 g cacao amer en poudre (choisissez-le sans gluten si une certification est nécessaire)
- 20 ml jus d'orange (100% naturel et sans sucres ajoutés)
- cannelle en poudre (facultative)
- cacao amer en poudre
- éclats de noisettes (ou d'amandes)
Outils
- Mixeur
Étapes
Versez les fruits secs dans le verre du mixeur.
Ajoutez les dattes et mixez (si vos dattes sont trop sèches, laissez-les tremper pendant 10 minutes dans de l’eau chaude, puis égouttez-les et continuez).
Versez le jus d’orange et donnez quelques impulsions avec le mixeur. Mettez au réfrigérateur pendant environ une heure.
Formez des boules avec les mains légèrement humides, puis roulez-en une partie dans le cacao.
Roulez les boules restantes dans les éclats choisis (de noisettes ou d’amandes ou un mélange des deux).
Disposez les petits gâteaux orange et chocolat sans cuisson sur un petit plateau et servez-les. Ils se conservent au réfrigérateur (lisez les F.A.Q. ci-dessous).
Conseils et variantes :
Version de Noël : ajoutez une pincée de cannelle ou d’épices pour pain d’épices, puis roulez les petits gâteaux dans un mélange de cacao et de sucre glace pour un effet « enneigé ».
Variante au coco : remplacez la moitié des amandes par du coco râpé et ajoutez un peu de lait végétal.
Touche gourmet : incorporez une pincée de sel fin ou une pincée de poivre rose pour rehausser l’arôme de l’orange et du chocolat.
Idée cadeau : disposez les petits gâteaux dans des caissettes, enfermez-les dans une petite boîte transparente et ajoutez un zeste d’orange confite pour décorer.
Fruits secs : choisissez d’utiliser le mélange d’amandes et de noisettes ou bien 50 g uniquement d’amandes ou uniquement de noisettes.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment conserver les petits gâteaux orange et chocolat sans cuisson ?
Ils se conservent au réfrigérateur jusqu’à 5-6 jours, dans un contenant hermétique. Vous pouvez aussi les congeler : il suffira de les laisser à température ambiante pendant 10-15 minutes avant de les servir.
Puis-je remplacer les dattes ?
Oui, vous pouvez utiliser des figues sèches ou des abricots déshydratés, en les faisant tremper quelques minutes dans de l’eau tiède. Notez que cela changera légèrement le goût et la douceur naturelle.
Quel type d’amandes est-il préférable d’utiliser ?
Vous pouvez choisir des amandes pelées pour un goût plus délicat ou des amandes avec la peau si vous préférez une note rustique. En alternative, les noix de cajou conviennent également.
Sont-ils adaptés à une alimentation sans gluten ou végétalienne ?
Oui, la recette est naturellement sans gluten et végétalienne, mais vérifiez toujours que les ingrédients (notamment le cacao et les dattes emballées) portent la certification « sans gluten ».
Puis-je les rendre plus chocolatés ?
Vous pouvez ajouter des petites pépites de chocolat noir ou tremper les petits gâteaux à moitié dans du chocolat fondu et les laisser sécher sur du papier sulfurisé : ils deviendront comme de petites pralines artisanales.
