La fregula est un de ces ingrédients qui rappelle immédiatement la maison. Aujourd’hui, je te la propose en version super savoureuse, avec champignons et saucisse : un plat riche, crémeux et parfait pour les déjeuners d’automne ou d’hiver. Il se prépare en peu de temps mais conquiert tout le monde dès la première bouchée !
Moi, j’aime la Fregula cuisinée comme un risotto et pas trop sèche. Mais tu peux la personnaliser comme tu préfères. Et si tu veux d’autres idées avec la Fregula, je te les laisse ci-dessous, toutes très faciles et délicieuses.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 5 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 350 g fregula sarda moyenne
- 2 gousses ail haché
- 1 bouquet persil haché
- 1 l bouillon de légumes
- 1 sachet safran
- 300 g champignons Pleurotus (ou ce que vous avez)
- 300 g saucisse de porc fraîche
- q.s. huile et sel
Outils
- Wok
- Louche
Étapes
Dans le wok, mettons l’huile et faisons revenir pendant 3 minutes l’ail et le persil hachés.
Ajoutons la saucisse et cuisons pendant 5 minutes.
Ajoutons les champignons nettoyés et coupés en morceaux et cuisons pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutons la fregula, faisons-la griller pendant quelques minutes puis cuisons, pendant le temps indiqué sur l’emballage, en remuant et en ajoutant du bouillon de légumes de temps en temps.
Lorsque 5 minutes de cuisson restent, ajoutons le safran.
Tu peux utiliser des champignons variés ou seulement des cèpes, ajouter une touche de crème pour une version plus crémeuse ou une pincée de piment pour donner du caractère. Et s’il en reste… le lendemain, c’est encore meilleur !
