Le saucisson au pistache, naturellement sucré, sans œufs et sans sucres ajoutés, est un dessert facile et rapide à préparer.
C’est un dessert polyvalent, adapté à toute saison et occasion, qui ne nécessite pas de cuisson. Il se conserve au congélateur et est toujours apprécié, tout comme celui au chocolat sans beurre tant aimé, fait et refait par tant de gens.
Qu’est-ce qui le rend spécial par rapport aux autres ? Le fait qu’il n’a pas de beurre parmi les ingrédients, comme l’autre, et qu’il a un « liant » fait de lait et de fécule de maïs, qui nous permet de ne pas mettre d’œufs.
De plus, comme le chocolat blanc est déjà très sucré et que les biscuits le sont aussi, j’ai choisi de ne pas utiliser d’édulcorant dans la pâte, sauf une légère saupoudrée de sucre glace pour les besoins photographiques. Cette précaution rend le saucisson très équilibré en goût et pas du tout écoeurant, et je suis sûre qu’il vous séduira aussi.
LIRE F.A.Q. ET CONSEILS EN BAS DE LA RECETTE
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 10 Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 g chocolat blanc
- 80 g crème de pistaches (100% naturelle sans sucres)
- 40 g huile de riz
- 140 g biscuits secs (type oro saiwa)
- 30 g éclats de pistaches
- sucre glace (pour la décoration finale)
- fruits déshydratés (fruits rouges)
- zeste d'orange
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 50 ml lait (également végétal)
Étapes
Verser dans une petite casserole la fécule de maïs tamisée.
Ajouter le lait et mélanger sur le feu jusqu’à ce que la texture devienne crémeuse.
Verser dans le chocolat préalablement fondu au bain-marie la crème de pistaches, la crème de lait et l’huile.
Bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une crème verte onctueuse.
Mettre les biscuits dans un bol et les émietter sans les réduire en poudre (je le fais à la main).
Verser la crème verte sur les biscuits et ajouter les éclats de pistaches.
Bien mélanger tous les ingrédients avec une cuillère.
Verser le mélange sur une feuille de papier sulfurisé et lui donner la forme d’un saucisson. Pour vous aider, vous pouvez enrouler le rouleau de papier sulfurisé dans un peu de film plastique et le rouler sur le plan pour réussir à donner une forme plus régulière. Conserver au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
Conseils et variantes
On peut également ajouter des pépites de chocolat ou, comme mentionné parmi les ingrédients facultatifs, des fruits rouges déshydratés.
Version mini : réduire de moitié les ingrédients et confectionner des saucissons individuels pour le goûter ou pour offrir.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps dure le saucisson au pistache naturellement sucré ?
Au réfrigérateur jusqu’à 5–7 jours, bien emballé. Au congélateur jusqu’à 2 mois.
Faut-il ajouter du sucre ?
Dans la pâte, ce n’est pas nécessaire. Le sucre glace extérieur est juste décoratif.
