Le saucisson au pistache, naturellement sucré, sans œufs et sans sucres ajoutés, est un dessert facile et rapide à préparer.
C’est un dessert polyvalent, adapté à toutes les saisons et occasions, qui ne nécessite pas de cuisson. Il se conserve au congélateur et est toujours apprécié, tout comme celui au chocolat sans beurre tant aimé, fait et refait par de nombreuses personnes.
Qu’est-ce qui le rend spécial par rapport aux autres ? Le fait qu’il n’a pas de beurre parmi les ingrédients, comme l’autre, et qu’il a un « liant » fait de lait et de fécule de maïs, qui nous permet de ne pas mettre d’œufs.
De plus, comme le chocolat blanc est déjà très sucré et que les biscuits sont tout de même sucrés, j’ai choisi de ne pas utiliser d’édulcorant dans la pâte, sauf une légère saupoudrée de sucre glace pour les besoins photographiques. Cette précaution rend le saucisson très équilibré en goût et pas du tout écoeurant, et je suis sûre qu’il vous séduira aussi.
LIRE F.A.Q. ET CONSEILS À LA FIN DE LA RECETTE
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 8 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 120 g chocolat blanc
- 80 g crème de pistaches (100% naturelle sans sucres)
- 40 g huile de riz
- 140 g biscuits secs (type oro saiwa)
- 30 g éclats de pistaches
- sucre glace (pour la décoration finale)
- fruits déshydratés (fruits rouges)
- zeste d'orange
- 1 cuillère à café fécule de maïs
- 50 ml lait (même végétal)
Étapes
Verser dans une casserole la fécule de maïs tamisée.
Ajouter le lait et mélanger sur le feu jusqu’à ce que la consistance devienne crémeuse.
Verser dans le chocolat préalablement fondu au bain-marie la crème de pistaches, la crème de lait et l’huile.
Bien mélanger avec un fouet jusqu’à obtenir une crème verte veloutée.
Mettre les biscuits dans un bol et les hacher sans les pulvériser (je le fais à la main).
Verser la crème verte sur les biscuits et ajouter les éclats de pistaches.
Bien mélanger tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère.
Verser le mélange sur la feuille de papier sulfurisé et donner la forme d’un saucisson. Pour vous aider, vous pouvez envelopper le rouleau de papier sulfurisé dans un peu de film plastique et rouler sur le plan afin d’obtenir une forme plus régulière. Conserver au frais environ 3 heures.
Conseils et variantes
On peut également ajouter des pépites de chocolat ou, comme indiqué parmi les ingrédients facultatifs, des fruits rouges déshydratés.
Version mini : diviser les ingrédients par deux et confectionner des saucissons individuels pour le goûter ou comme cadeau.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de temps dure le saucisson au pistache naturellement sucré ?
Au réfrigérateur jusqu’à 5–7 jours, bien enveloppé. Au congélateur jusqu’à 2 mois.
Faut-il ajouter du sucre ?
Dans la pâte, ce n’est pas nécessaire. Le sucre glace extérieur est seulement décoratif.
