Si tu cherches une façon alternative de manger les cimes de navets, cette version de cimes de navets et pommes de terre – recette rapide, te plaira énormément !
C’est une préparation rapide et savoureuse que tu peux servir soit comme plat principal en plus grande quantité, soit comme accompagnement. Bref, un plat végétarien rustique et authentique.
Cette recette est née de l’idée de transformer deux ingrédients modestes de la tradition en une proposition originale et insolite, prête à surprendre même à table. Les pommes de terre sont bouillies, puis écrasées directement avec la peau jusqu’à former de petits “tortini” croustillants et dorés.
Pour compléter, les cimes de navets sautées à la poêle avec de l’huile d’olive extra vierge, qui offrent un contraste de textures et de saveurs.
Le beau des cimes de navets et pommes de terre, c’est qu’elles se préparent avec peu de gestes et sans besoin de techniques compliquées : quelques minutes de cuisson au four suffisent pour obtenir la croûte irrésistible des pommes de terre et un rapide saut pour les cimes de navet. Le résultat ? Un plat, comme je le disais, authentique, coloré et polyvalent, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial.
LIS LES F.A.Q. ET LES CONSEILS AU FOND DE LA RECETTE.
AUTRES RECETTES INTÉRESSANTES
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four, Poêle
- Cuisine: Végétarienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 2 pommes de terre (grandes)
- 200 g cimes de navet
- ail (en poudre ou frais)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- piment (si souhaité)
- 1 cuillère amandes pelées
Outils
- Attendrisseur
- Cocotte-minute
Étapes
Laver et brosser bien les pommes de terre et les faire bouillir avec un verre d’eau, entières, dans la cocotte-minute pendant 5 minutes après le sifflement. Puis les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les écraser avec l’attendrisseur ou un verre.
Blanchir dans peu d’eau dans la cocotte-minute aussi les cimes de navets (si l’eau des pommes de terre est propre, vous pouvez la réutiliser), préalablement lavées, pendant 3 minutes après le sifflement.
Ensuite, les faire sauter à la poêle avec un filet d’huile, du sel, de l’ail et du piment (si apprécié).
Saler les pommes de terre et ajouter les cimes de navets.
Finaliser la préparation avec des amandes pelées et grossièrement hachées.
Ajouter un filet d’huile et passer au four chaud à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les amandes soient dorées. Servir chaud.
Conseils :
Avec fromage fondant : ajoutez des cubes de scamorza ou provola sur les pommes de terre dans les dernières minutes de cuisson, pour un cœur fondant.
Version vegan : suivez la recette de base, excellente telle quelle, ou ajoutez des légumineuses bouillies (pois chiches ou haricots blancs) pour un plat complet.
Épices et arômes : enrichissez les pommes de terre avec du romarin, du thym ou du paprika fumé pour une note plus intense.
Cuisson rapide : vous pouvez faire bouillir pommes de terre et cimes de navets dans la même eau, pour gagner du temps et réduire les étapes.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser des cimes de navets surgelées ?
Oui, il suffira de les cuire directement à la poêle sans les décongeler, en ajustant les temps.
Les pommes de terre doivent-elles être pelées avant de les écraser ?
Non, au contraire, la peau aide à maintenir la forme et devient croustillante au four.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Vous pouvez faire bouillir les pommes de terre et blanchir les cimes de navets à l’avance, assembler et passer au four peu avant de servir.
