C’est un dessert vraiment facile présenté sous une apparence élégante ; c’est la tarte à la crème de gianduia (nutella) ! Quiconque a des enfants à la maison sait que cette pâte à tartiner est indispensable dans le placard, et bien que je ne sois pas une de ses admiratrices et que, lorsque je veux vraiment me faire plaisir, je la prépare moi-même/, parfois je cède aux demandes et donc la voilà !
Pour préparer cette tarte, il faut une bonne pâte sablée et un peu de créativité pour la décorer.
J’ai utilisé de la pâte sablée au cacao, j’ai étalé et tapissé le cercle carré avec une partie de la pâte, percé le fond et garni avec le nutella chauffé au bain-marie ; j’ai ensuite recouvert la surface de miettes de pâte et enfourné.
Garnie avec des griottes au sirop, que j’adore, et quelques noisettes pour rappeler la crème, et voilà sur la table !
Amateurs de nutella, cette tarte à la crème de gianduia (nutella) est pour vous !
- Difficulté: Facile
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
moule carré de 16 cm
- 450 g farine type 1 (ou farine 00)
- 200 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 250 g beurre
- 50 g cacao amer en poudre
- 5 g levure chimique pour gâteaux
- 200 g Nutella®
- q.b. noisettes entières
- q.b. griottes au sirop
- q.b. sucre glace
Outils
- Moule à tarte microperforé
- Tapis de cuisson
Préparation
– Pour le procédé de la pâte, regardez ici.
– Après le repos au frigo, étalez une partie de la pâte sur le plan de travail et si vous n’avez pas le moule microperforé, tapissez un moule de 18 cm de diamètre beurré ; piquez le fond.
Avec le moule, étalez plutôt la pâte sur le tapis en silicone ou sur du papier sulfurisé (dans les deux cas posés dans la lèchefrite du four ou dans un moule), découpez-la à la taille du moule, puis découpez 4 bandes pour recouvrir les bords.
Il est préférable de graisser le moule avec du beurre fondu ou de l’huile, sinon la pâte n’adhère pas parfaitement. Coupez si nécessaire.
– Placez au frigo pour que pendant la cuisson, elle conserve sa forme.
– Chauffez le Nutella au bain-marie.
– Prenez le moule du frigo, garnissez-le avec le nutella qui sera fluide, et recouvrez toute la surface avec des miettes ou des boulettes faites avec la pâte sablée restante.
– Si vous le souhaitez, avec le reste de la pâte sablée, vous pouvez former quelques biscuits avec les emporte-pièces que vous avez chez vous pour décorer la surface du dessert (cuire 12/15’ sur une plaque recouverte de papier sulfurisé selon les modalités indiquées ci-dessous).
– Cuire dans un four déjà chaud pendant environ une demi-heure à 180°C statique ou 170°C ventilé. (Mon four est ventilé, mais comme je le dis toujours, chacun connaît le sien).
– Une fois refroidie, démoulez-la délicatement et décorez la surface avec quelques griottes au sirop bien égouttées et des noisettes. Un peu de sucre glace, et voilà sur la table !
Pour la crème de gianduia maison, voici la recette.
Pourquoi ajouter des griottes ?
Pour donner une touche légèrement acidulée qui contraste avec la douceur du nutella.
Puis-je la préparer la veille ?
Il est toujours bon de préparer la pâte sablée un ou deux jours à l’avance et de la conserver au frigo. Cependant, la tarte étant un dessert qui se conserve bien, peut être préparée à l’avance.
