Les pâtes à la crème de pois chiches et courgettes sont un plat principal complet, savoureux et équilibré, que j’ai préparé pour faire face aux intolérances que je traîne depuis des années. Je me débrouille bien pour les contrôler mais parfois elles reviennent. Parfois beaucoup, parfois quelques-unes, parfois toutes. Donc avec beaucoup de patience, je reviens aux bases. J’élimine tout et puis je réintroduis progressivement. Ici, j’ai tout supprimé. C’est pourquoi vous trouverez des pâtes d’avoine. Mais la sauce de ces pâtes est tellement bonne que je vous la propose et ensuite vous pouvez bien sûr utiliser le type de pâtes que vous préférez au format que vous préférez. Simple et savoureuse, les pâtes à la crème de pois chiches et courgettes sont délicieuses. Essayez-les!
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Chez moi, nous mangeons de petites portions. 150 grammes de pâtes suffisent pour deux, mais si vous êtes habitués à des portions plus généreuses, vous pouvez faire une fois et demie ou une double dose. Selon votre goût, vous pouvez ajouter du fromage râpé traditionnel ou végétal.
- 150 g pâtes d'avoine (ou pâtes au choix)
- 2 courgettes
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1/2 gousse ail
- q.b. sel
- 200 g pois chiches (cuits et décortiqués)
- q.b. eau de cuisson
- quelques feuilles de menthe fraîche
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Mixeur
- 1 Poêle
- 1 Casserole pour faire bouillir les pâtes
Étapes
Laver les courgettes, les sécher, éliminer les extrémités et en couper une en rondelles et une en dés. Griller la courgette en rondelles : les assaisonner avec un filet d’huile et les griller des deux côtés jusqu’à obtenir les fameuses rayures dorées. Couper l’autre courgette en petits dés. Dans une poêle, chauffer l’huile et y faire dorer l’ail puis le retirer dès qu’il a libéré son parfum et ajouter les dés de courgette. Cuire les courgettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres en mélangeant souvent (il faudra environ quinze minutes). Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Une fois que les courgettes sont prêtes, les transférer dans le verre du mixeur, ajouter les pois chiches, un filet d’huile et une petite louche d’eau de cuisson des pâtes. Assaisonner de sel. Mixer le tout jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Assaisonner les pâtes avec la crème de pois chiches et courgettes, ajouter dans l’assiette les courgettes grillées et quelques feuilles de menthe.
