Les muffins salés carottes et courgettes sont de délicieux bouchées parfaites à présenter lors d’un buffet accompagné d’un beau plateau de charcuterie et fromages : très simples à préparer, ils sont moelleux et savoureux. Pour enrichir la pâte, j’ai choisi des carottes et des courgettes, mais vous pouvez utiliser des épinards, des petits pois et des sommités de brocoli ou de chou-fleur. Comme fromage, j’ai choisi l’asiago, mais vous pouvez également faire un mélange de cubes selon votre goût. En somme, vous pouvez personnaliser les muffins salés carottes et courgettes comme vous le souhaitez, en créant à chaque fois des saveurs différentes pour apporter de nouvelles saveurs à table en utilisant toujours la même base. Allons en cuisine !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 240 g farine 00
- 30 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 200 g lait
- 60 g huile de riz (ou autre huile de graines au choix)
- 1 courgette
- 1 carotte
- 3 feuilles basilic frais
- 50 g asiago (en petits cubes)
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- 1 pincée sel
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Mélangeur Kitchen Aid
- 1 Bol
- 1 Fouet à main
- 1 Moule à muffins
- 18 Caissettes
Étapes
Laver la courgette, enlever les extrémités et la râper avec une râpe à gros trous. Peler la carotte, enlever les extrémités et la râper. Dans le bol du mélangeur (mais vous pouvez également utiliser un bol et un fouet à main), mélanger la farine avec la levure, le parmesan et une pincée de sel. À part, dans un bol, travailler les œufs avec le lait et l’huile, puis verser le tout dans le mélangeur ou dans le bol où vous avez travaillé les éléments secs et mélanger rapidement pour amalgamer les ingrédients. À ce stade, ajouter la courgette et la carotte râpées, le basilic émietté à la main, le fromage en cubes et mélanger. Répartir la pâte dans un moule à muffins garni des caissettes en papier sulfurisé appropriées et cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant vingt à vingt-cinq minutes, mais toujours faire le test du cure-dent avant de les sortir du four.
Notes
Source de la recette : ICI.
