Étapes

• Vérifiez les lentilles en les étalant sur un plateau : le contrôle visuel des lentilles est essentiel car il pourrait y avoir de petits cailloux ou des impuretés. Ensuite, rincez-les bien sous l’eau courante. Hachez finement l’oignon, le céleri et la carotte (vous pouvez utiliser le couteau mais pour une mirepoix fine comme je la préfère pour cette recette, il est préférable d’utiliser le mixeur). Dans une grande casserole, chauffez l’huile et laissez l’ail s’aromatiser. Lorsque l’ail est doré, ajoutez les légumes hachés et laissez-les s’imprégner quelques minutes à feu modéré en remuant souvent. Ajoutez les lentilles et mélangez encore pendant quelques minutes. Retirez la gousse d’ail, transférez le tout dans la mijoteuse et ajoutez le cube de bouillon de légumes (je le prépare à la maison mais vous pouvez utiliser le cube classique ou du bouillon de légumes si vous l’avez déjà prêt et restant d’autres préparations) et l’eau (elle n’est pas nécessaire si vous utilisez le bouillon). Versez également la purée de tomates, le basilic et ajustez le sel (vous ne le trouverez pas parmi les ingrédients car je ne l’ai pas mis puisque pour nous la sapidité offerte par le cube de bouillon de légumes fait maison suffit). Démarrez la mijoteuse sur HIGH pendant cinq heures en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon à mesure qu’elle est absorbée. Une fois prêt, vous pouvez utiliser votre ragoût comme bon vous semble.