Les tagliatelles speck et pesto de pistaches sont un plat principal savoureux, délicieux, riche, une recette originale parfaite pour un déjeuner peu exigeant car très rapide à réaliser, une non-recette comme je les appelle, mais une suggestion, une idée. La seule recommandation est de bien diluer le pesto de pistaches avec un peu d’eau de cuisson car c’est une sauce dense et épaisse et ce passage est essentiel pour qu’elle soit douce et crémeuse et qu’elle adhère bien aux pâtes. Une fois cela fait, servez les tagliatelles speck et pesto de pistaches bien chaudes. J’ai acheté le pesto de pistaches à une foire mais l’entreprise a une boutique en ligne.
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 2 cuillères pesto de pistaches (généreusement)
- 250 g tagliatelles fraîches
- 50 g speck en lamelles
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
- 1/2 oignon rouge
Outils
- 1 Planche à découper
- 1 Couteau
- 1 Casserole à bords bas
- 1 Marmite pour les pâtes
Étapes
Faire cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau salée. Pendant ce temps, préparer la sauce. Peler l’oignon, le hacher et le laisser fondre dans une casserole basse avec la cuillère d’huile d’olive extra vierge. Ajouter le speck en lamelles et le laisser dorer quelques minutes. Puis ajouter le pesto de pistache. Si nécessaire, délayer avec une ou deux cuillères d’eau de cuisson des pâtes. Lorsque les pâtes sont prêtes, les égoutter al dente et les transférer dans la casserole avec la sauce. Si souhaité, mélanger avec du parmesan râpé (nous avons préféré les apprécier sans pour savourer pleinement le goût du pesto de pistaches) et servir immédiatement.
