Les cookies sablés décorés sont de délicieux petits biscuits à servir pour le goûter avec du thé ou un bon jus de fruit peut-être fait maison. Pochoirs et couleurs en poudre pour les décorer : j’ai choisi des petites abeilles et papillons pour préparer un joli sachet de biscuits à offrir aux enfants d’une amie. Un peu de temps, une pincée de patience et les cookies sablés décorés seront prêts !
À ne pas manquer
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 30 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
Le beurre doit être froid du réfrigérateur et l’œuf à température ambiante. Les doses de cette pâte sablée sont adaptées à l’utilisation d’un tampon pour biscuits et de pochoirs de décoration. Utiliser une recette classique ou modifier les doses risque de faire disparaître le dessin à la cuisson.
Avec les doses indiquées j’ai obtenu 30 biscuits pour une épaisseur de 6 mm.
- 300 g farine 00
- 150 g beurre
- 100 g sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café extrait de vanille
Outils
Les liens des outils nécessaires pour la décoration se trouvent dans les notes en bas de l’article.
- 1 Pétrin Kitchen Aid Artisan
- 1 Rouleau à pâtisserie avec épaisseurs
- 1 Plaque micro-perforée
Étapes
Dans le bol du robot avec le crochet feuille, travailler tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient compacts et bien mélangés : farine, sucre glace, beurre en morceaux, œuf et extrait de vanille.
Prélever la pâte et la travailler sur le plan de travail pour former un pâton rectangulaire légèrement aplati. L’envelopper dans un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant deux heures.
Après le temps de repos, remettre le pâton sur le plan de travail légèrement fariné et à l’aide du rouleau avec épaisseur de 6 centimètres étendre la pâte sablée. Découper les biscuits avec l’emporte-pièce ondulé approprié.
Placer sur un biscuit à la fois le pochoir choisi en le faisant adhérer avec une pression délicate. À l’aide d’un pinceau, saupoudrer la poudre perlée en tapotant le pochoir à l’endroit du dessin : utilisez-en peu je vous en prie ! En le saisissant par les deux angles opposés, soulevez délicatement le pochoir. Nettoyez-le et continuez avec tous les biscuits de la même manière. Pour voir les photos des étapes, référez-vous à la recette « biscuits sablés décorés« .
Placer les biscuits sur une plaque micro-perforée et les remettre au réfrigérateur pendant 15 minutes puis les cuire à 180 °C statique, préchauffé pendant 15 minutes.
Notes
J’ai acheté le matériel pour décorer les biscuits chez Cocorò Home. Je vous laisse ci-dessous les liens non affiliés.
Poudre perlée (disponible uniquement en or) ou palette de couleurs alimentaires.
La recette de la pâte sablée est toujours la frollizzi qui arrive avec les emporte-pièces.
